长期吃米vs吃面的人，心血管差距居然这么大？东北大米竟成关键！

在我们的日常饮食中，你更喜欢米饭还是面食？这不仅关系到你的口味偏好，更可能影响你的心血管健康。根据《中国心血管健康与疾病报告2022》的最新数据显示，心血管疾病已稳居我国居民的死因首位。

长时间偏好米饭或是面食的群体，谁的心脏更“健康”一些？近日，一项针对我国老年人群的研究揭示：长期吃面食的人，心血管病风险比吃米饭的人高出40%！这一研究结果也为东北大米的健康价值再添佐证：作为中国优质大米的代表之一，东北大米不仅好吃，还对健康有利！

究竟是米饭更“保”还是面食更“健康”？

常见的主食多是米饭配菜，或者面条、包子、油泼面等。然而，2025年5月发表在《营养前沿》期刊上的一项大规模研究显示：在心血管疾病的风险上，偏好面食的人比偏爱米饭的人，风险高出大约40%。研究调查了超过1.6万名65岁及以上的长者，全部为无心血管疾病的健康人群。经过7年的追踪，发现其中有1757人出现了心血管事件。

数据分析表明，喜欢吃小麦面食的老年人在心血管疾病方面风险更高，尤其是在65至79岁的年龄段、男性以及无高血压的群体中，风险要高出89.1%，每天摄入量与心血管风险关系呈现U型曲线：每天摄入适量的375克左右（熟制），风险最低，这与国家饮食指南的建议相符合。

为什么会这样？研究人员指出，米饭中脂肪和钠的含量较低，不含胆固醇，升糖指数也较低，能够减少氧化应激和胰岛素抵抗。

尤其是东北大米，得益于其粳稻特性、生长环境与种植方式，淀粉结构更稳定，在拥有好口感的同时，更利于消化吸收，延长饱腹感。而相较之下，小麦面粉经过精细研磨，更易导致营养损失。此外，面食常与红肉、油脂结合，如肉包子、油泼面、油炸油条等，这些都可能增加心血管负担。

正确选择主食，抗衰老更健康

迈入2025年，越来越多的研究强调：选择高质量的碳水化合物，对于抗衰老和维护身体健康至关重要。发表在《美国医学会杂志》上的一项研究指出，多吃全谷类、豆类、新鲜蔬果等高质量碳水化合物，对健康、抗衰老有好处！

其背后原因在于：高品质碳水含有丰富的膳食纤维、维生素和抗氧化物，升糖指数低，能帮助身体控制血糖，减少脂肪堆积。同时，这些食物还能提供多种必需的营养素，抵抗炎症，增强免疫力。

优选五大类高质量碳水源

世界卫生组织及多项研究都推荐，将以下五类食物作为日常主食的主要来源，能够助力实现健康饮食目标：

一、全谷物类：糙米、燕麦、藜麦、荞麦等

优势：保留麦麸和胚芽，富含膳食纤维、镁、锌等矿物质，升糖指数低。每日建议摄入50-150克，替代普通精米白面。

推荐理由：糙米膳食纤维是白米的三倍，有助于稳定血糖；燕麦中的β-葡聚糖能降低胆固醇，改善胰岛素敏感性。

二、根茎类蔬菜：红薯、紫薯、山药、芋头等

优势：热量低于米饭，含丰富的钾、β-胡萝卜素和维生素C。其膳食纤维能有效控血糖。

食用建议：以蒸煮为佳，每餐控制在100克左右，避免油炸。

三、豆类：红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等

优势：优质植物蛋白，富含膳食纤维、钙、铁，且血糖指数较低。与米饭搭配食用，可补充缺乏的赖氨酸。

四、低糖水果：蓝莓、苹果、橙子等

优势：果糖配合膳食纤维，缓慢释放能量。富含维生素C和抗氧化成分，有助于抗衰老。

食用建议：每日200-350克，建议完整食用，避免榨汁。

五、深色蔬菜：菠菜、西兰花、南瓜等

优势：深色叶菜和根茎类营养丰富，富含β-胡萝卜素、叶酸和维生素K，有助于维护骨骼和抗氧化。

食用建议：每日300-500克，深色蔬菜应占一半以上。

选择科学的碳水来源，合理配置全谷物、根茎类、豆类和丰富的蔬果，摒弃过度加工的精制碳水，适当把米饭作为主食，尤其是号称“米中之王”的东北大米，不仅能收获美味，更能收获健康。

小禾清风稻香米，是来自北大荒的优质东北大米，富含矿物质的寒地黑土为其提供充足养分，显著的昼夜温差利于芳香物质积累，乌苏里江弱碱水灌溉激发大米的天然甘甜。优越的地理环境造就了大米的非凡品质，不仅口感软糯适中、回甘明显，煮饭时满屋飘香，冷却后依旧香甜不返生，更适合全家人食用。

让我们从餐桌上的每一次选择开始，为自己和家人的健康加分，愿小禾清风为你的品质生活再添助力！