河南
辨别机械制造粉条和手工粉条，观察外形是最直观的方式。机械粉条粗细一致、笔直规整，长短统一，呈浅褐色且质地透明；手工或仿手工粉条采用手工扎捆，粗细、长短不均，自然弯曲，颜色更深，表面常有明显鼓珠或微小气泡。
这种情况的粉丝主要还是因为加工工艺的不同导致的。全自动粉条生产线采用涂布铺浆工艺生产，人工参与度低，从搅拌和面、铺浆、蒸熟老化、冷却、切割、干燥都是机械化完成，效率高产量大，品质稳定，粉条出机就能包装售卖。
而人工制作粉条和半自动化粉条机，糊化温度与时间难精准把控，糊化不足时淀粉未充分膨胀，干燥后成硬块；糊化过度则淀粉分解，粉条粘性下降，易断裂且水分不均。同时人工对粉条机的压力控制凭经验，挤压速度不均，空气难排出，易形成气泡；速度波动会造成粉条局部鼓珠。半自动粉条机模具使用久后磨损，孔径不一，粉条挤出形状和厚度不均，也会产生鼓珠。
人工晾晒或简易烘干难以精准控温、湿度。干燥过快，粉条表面硬化而内部水分无法排出，形成鼓珠和气泡；通风不良，局部水分残留，易滋生微生物致粉条变质硬结。因此，建议想要进行粉条厂扩产升级的老板选用全自动粉条生产线，安全环保又省心。
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