上海
【导语】2025年7月以来，全国生猪市场价格的开门红引发行业广泛关注。7月2日钢联数据显示，全国均价已突破15元/公斤关口，达15.21元/公斤，较昨日上调0.22元/公斤，最低价新疆14.28元/公斤，最高价广东17.09元/公斤；较 6月下旬累计涨幅近1元/公斤。
一、供应端多重压力
从养殖主体行为看，受前期价格波动影响，二次育肥补栏积极性显著降低，规模养殖企业基于月度出栏计划调控，在7月初普遍采取缩量挺价策略，叠加中小散户惜售情绪升温，市场实际可供出栏量出现阶段性减少。数据显示，6月中上旬养殖端出栏节奏较快，下旬起主动缩量挺价动作明显，推动生猪供应端边际收紧。与此同时，南方区域持续性降雨天气导致生猪跨区域调运效率大幅下降，局部市场出现明显的供需错配；北方主产地区受运输成本上升影响，猪源外调量显著减少，进一步加剧了区域供应紧张局面。
结合据钢联数据，六月全国外三元生猪出栏均重为123.81公斤，较五月降0.32公斤，环比跌幅0.26%，同比跌幅0.17%。六月中上旬随猪价弱势调整，养殖端盈利下滑，可见市场对后预期减弱，叠加气温升高后料肉比提升，规模场集中出栏大体重猪源，后期均重震荡回落调整。其次，养猪户及二次育肥场端午节前集中出栏大猪，节后供应占比同步减少，导致月内出栏均重震荡回调。就目前7月份来看，肥猪价格已再度高于标猪市场，或支撑养殖户压栏增重情绪，规模场均重亦难再回落。
二、产业链支撑效应
当前终端消费尚未进入传统旺季，屠宰企业面临的采购压力仍多空胶着。一方面，标猪资源的竞争性收购明显加剧，部分企业为维持正常产能利用率，被动接受价格抬升；另一方面，6月屠宰平均开工率为27.65%，同比涨2.78个百分点，则反应今年同期市场生猪供应较为充裕，价格偏低，一定程度上鼓励了消费，刺激了屠宰企业在价格合适时增加开工。从产业链利润结构看，当前养殖环节呈现明显的结构性分化：自繁自养模式盈利空间稳定，育种企业维持合理利润水平，而前期高价外购仔猪的育肥主体仍面临较大成本压力，仅因短期价格上涨暂获盈亏平衡。这种利润分化促使不同养殖主体根据自身成本结构调整出栏节奏，进一步影响市场供应格局。
三、短中长期压制力量交织
短期来看，7月初南方主产省份出栏计划有限，降重带来产能断档；北方市场受养殖端强烈看涨情绪推动，以及大猪阶段性短缺叠加季节性看涨预期，贸易商采购意愿显著增强，形成短期价格推力。同时，产能基础决定了供应趋势，当前能繁母猪存栏量维持稳定，疫病发生率较低，但因年初仔猪PED影响而导致生猪产能释放具备持续性，三季度后供应压力或逐步显现。且今年生猪供应整体呈增长趋势，供应断档风险有限，这将在根本上制约七月价格上涨空间。
综合判断，7月中上旬，行情看涨心态转强，抄底标猪现象增多，短期内，国内猪价或将维持上涨的局面。标猪报价有望涨破16.0-16.3元/公斤。但7月下旬至8月初，集团化养殖企业为完成月度出栏目标，可能于7月中下旬集中加大放量力度，价格涨幅或收窄至15.0-15.5元/公斤区间。目前来看，市场对下半年生猪价格走势存在显著分歧，若7月整体集团场放量不及预期，涨势或延续；反之，若出现集中出栏，则可能压制后续价格上行。此外，标猪补栏成本持续上升可能抑制阶段性补栏需求，供应端边际变化仍将是影响价格走势的主要扰动因素。
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