上海
为贯彻落实国家关于推动餐饮业高质量发展的政策要求，深化快餐产业技术创新与成果转化，促进产业链上下游协同发展，2025年6月27日-28日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐专业委员会承办的2025第二届中国快餐研发大会在重庆成功举办。大会以“烟火快餐，品质升级”为主题，来自全国的行业协会、快餐企业和供应链代表齐聚一堂，共襄盛会。
大会期间，辰智大数据创始人葛建辉发布《2024年度快餐热销产品调研报告》，回顾2024年快餐餐饮大盘，洞察最新快餐流行菜品趋势，展望未来快餐菜品研发创新路径。
从近三年的变化来看，中式快餐菜品计数与消费者推荐数都在逐年暴涨，中式快餐市场迎来菜品创新爆发期。2023年中国快餐企业上新频次平均为9.5次/年，2024年上新频次提升至11.8次/年，很多餐饮企业由季度上新逐渐升级为月度上新，这对企业研发部门提出了更高的要求，在此背景下利用数智化进行行业趋势解读与选品研发成为必然的趋势。
中国快餐行业迎来现炒时代，越来越多的快餐企业在门店名或在店内醒目位置标注“现炒”字样，辰智大数据显示，显示近2年门店名中直接注明“现炒”的门店由2022年末的1500余家增长至2024年末的7900余家，增长约5倍。
第二届中国快餐研发大会同期，由辰智大数据、长膳智能科技、金翼食品和淳之味联合呈现的“辰智大数据数智化选品区”，集中展示了智能炒菜机在快餐餐厅中的数智化应用，以及鸡蛋、蒸饺等快餐热销菜品解决方案，用数智化创新重构快餐品牌的产品能力，为快餐品牌实现快餐标准化和成本控制提供了创新思路。
辰智大数据将持续关注快餐热销菜品流行趋势，结合数据捕捉市场热点与消费行为，联合餐饮行业供应链企业共同打造爆品解决方案，全面赋能餐饮企业用数智化打造极致单品。
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