库迪店长想太多

文/狗蛋本蛋

在茶饮界，有个令商家闻风丧胆的存在——

稽查

蜜雪、瑞幸等连锁品牌都有自己的稽查团队，不定期巡查门店，检查内容包括不限于食品安全、服务质量、卫生状况、产品制作标准。

一整套检查下来，扣分和罚款说来就来，严重的直接闭店。

商家看到稽查人员，就跟大明官员见了锦衣卫似的。

最近，库迪的联营商家看到稽查人员，恐惧之外，多了一种复杂的情感：

恐惧里夹杂着尴尬，尴尬中还带着点荒诞。

因为来查你的，可能是隔壁街库迪门店的店长。这是库迪最近新增的“门店互查制”，除了总部、区域经理稽查之外，联营店店长每个月充当三回稽查，稽查对象是本区域其它库迪门店。

官方称此举是为“加强门店管理”，但联营老板们炸锅了：店长工资是我发的，被你抓去免费干活，免费干活就算了，干的还是得罪同行的活。

拿死工资的店长就更不开心了。

因为，老板大概率让他们休息的时间去，不可能给加班费。路程远一点的，还得自己倒贴交通费。

有一种武大郎开店撞见西门庆查账的魔幻。

让英雄查英雄，让好汉查好汉，站在商家角度看，本来就是竞争关系，你让大家互检，那怨念就更深了。

有店长说，之前外卖平台商战，补贴大单子多，店和店之间会互相借货，未来恐怕借不到了。

狗蛋说，这个店长很可能多虑了。

最近的联营商会议上，库迪官方透露，5月份，库迪单店平均经营现金流达到了2.7-2.8万元，为历史最高，相比去年同比增长40%。

据36氪报道，库迪创始人陆正耀在内部会议中称，5月份库迪标准店净利超过1万元的门店比例，已经接近90%。

问题是，这亮眼的业绩是京东喂出来的。

上半年的外卖大战，京东撒币补贴，奶了一口库迪，让库迪从瑞幸的虎口脱险，似乎成了外卖之争最大的赢家。

据《科创板日报》6月9日消息，库迪在京东外卖平台的销量超1亿杯。

很多库迪门店疯狂爆单，从一天两三百单飙到七八百单。

但高强度补贴不可持续。

京东和库迪的合作，一开始是京东补贴大头，后面京东和库迪对半补贴。

再到现在，618节点之后，外卖大战逐渐熄火，外卖平台的补贴骤降，库迪一己之力补不动，多数品类客单价回升到9.9元，有补贴的品类在5元上下。

没了1.68元的库迪，薅羊毛的用户跑了，比起高峰期，大多数门店的销量降50%以上。

200杯是茶饮店的分界点，往上走可以赚钱，往下走等着亏掉裤衩。

现实是，70%的茶饮店每天单量在200杯以下。

补贴一停，感情归零。所以狗蛋说，那个担心借不到货的店长多虑了，库迪想再爆单，得东哥愿意继续砸钱。

可以肯定，至少一年内，都不可能重演上半年的补贴大戏。

那些补贴期间看着库迪爆单，匆忙“上车”的联营商，可能要过苦日子了。（库迪不收加盟费，而是按毛利收取对应服务费，因此，门店经营方统称为联营商）

有个新疆喀什的联营商，4月份筹备开店，当时拓店人员告诉他，本地大商圈某门店，每天1000杯，三个月回本。他一上头就冲了，搞了70平的门店，雇3名员工，总投入57万，其中店租金一年15万，装修材料和设备25万。

6月试营业，一天170杯左右。

同行告诉他，月租金一万多，每天没个500杯以上，3年都难以回本。新疆冬天长，回本时间还得再拉长。

一个开了四家库迪的老联营商分享经验说：“茶饮店赚钱核心在房租，其次在人效。我四个门店房租都在7000以下，最高的杯量800，最少的300，自提得保证200杯，否则外卖补贴没了，只能凉凉。”

另一个有5家库迪的联营商，最快的一家回本是15个月，其它的还在回本路上。

想通过开库迪赚一波快钱的小伙伴，得好好做功课，不能光听拓店员说什么。

最简单的道理，要是有一天能卖1000杯的点位，哪轮得到外人。

据了解，库迪最新门店总数来到了1.5万家，包括正在筹备的门店。这一数据对比去年底，新增5000家。

库迪有三种店型，即标准店、咖啡便利店、店中店，目前店中店模式叫停了。意味着，新增的5000家门店，以标准店和便利店为主。

库迪创始人陆正耀，也是瑞幸的创始人，他从神州租车、瑞幸再到库迪，一直都是财务思维做品牌，高度依赖规模路线，重在资本运作。

这也是为什么库迪会催生店中店、咖啡便利店模式，一切都是为了快速扩张。

库迪甚至喊出，要在2025年底实现5万店，最近一次强调这个目标是今年2月份。

5万店什么概念？

2024年底，蜜雪冰城全球门店约4.6万家；星巴克目前全球门店4万家，瑞幸全球门店2.4万家

接下来的6个月里，库迪得新增3.5万店才能完成小目标。

也就是平均每天要开195家。

想都不用想，肯定完不成，狗蛋说如果能完成，他以后就把名字倒过来写。

不过即使达不成日均百店，多数老联营商也将在库迪疯狂加密和补贴大潮褪去下陷入被动，使得本就不多的单量更加雪上加霜。

另外，补贴大战让库迪实现品牌爆破的同时，几块钱的低价定位深入人心，价格锚定效应下，消费者形成了“低价预期”，品牌未来面临价格回调压力。

如果库迪不能通过营销拉升溢价能力，将会进一步挤压商家利润。

在陆正耀的蓝图里，库迪的终局肯定是上市。

今年2月份，库迪咖啡首席策略官李颖波称，库迪已经达到“成本拐点”，或暗示了上市脚步在加快。

就看这趟财富列车上，谁是乘客，谁是铁轨下的碎石子了。