广西
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山西黄糕堪称碳水界的“扛把子”。
黍子面蒸熟反复揉搓，成就了这口黏牙的快乐。 老辈人说“四十里糕”，走远路揣两块能顶半天饿。
刚出锅的素糕蘸羊汤，腮帮子酸了也停不下嘴。 炸成金黄的油糕更绝，咬开脆皮能拉出半米长的丝儿。
豆沙馅甜得直冲天灵盖，髓油馅香得人直拍大腿。 晋北人待客就一句“吃糕去”，比啥山珍海味都实在。 这玩意到底多顶饱？
外地人不信邪连吃三块，结果躺炕上哼唧了一下午。 黄糕配肥肉白酒的硬核吃法，张家口汉子看了都竖大拇指。 端午包黄米粽子，元宵搓黄米汤圆，山西人把黍子玩出花。
7000年前老祖宗就开始种黍子，如今仍是黄土高原的“铁杆庄稼”。
甘肃人拿它蒸灯盏儿，东北人做成粘豆包，北方谁家没点黄米吃食？ 可要说把黍子面揉出钢筋铁骨的，还得看山西老醯儿的手劲。 下次见着黄糕别傻嚼，记住口诀：蘸汤、抿碎、顺喉咽。
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