山西
2025年酒市即时零售、光瓶酒、低度白酒、精酿啤酒走向C位，实质是酒业新旧动能切换。
可面对新周期，酒业应保持信心，抓住品牌与品质，拥抱新零售实现转型穿越周期。
文｜朱浪
2025年时间过半，酒市发生几件大事，传递出行业周期切换强烈信号。
而透过这些现象，实质是酒业在消费品类、场景、人群和方式上的新旧切换。
这是酒业周期变化的正常结果，也为酒业穿越周期寻找破局之路，提供更多可能。
它们走向C位
即时零售提速。进入2025年，以即时零售为代表的新零售提速。618大促期间，京东、天猫、美团等平台酒类销量大涨，其中美团歪马送酒成交额增长超3倍。
名酒发力光瓶赛道。以洋河股份为例，6月公司推出洋河大曲高线光瓶酒，旨在将洋河大曲高线光瓶酒与洋河大曲盒装酒组成“一盒一光”新塔基战略，共同构建洋河超级百亿底盘，进军光瓶赛道，上升到公司战略。
低度白酒成热点。2025年，低度酒关注度快速提升，近期五粮液、泸州老窖等均传出加码低度酒的信号；水井坊也表示，计划在特定区域推出38度以下产品，满足从O2O等平台上观察到的年轻消费者低度酒需求，多家酒企发声，要大力发展低度白酒。
精酿逆风飞扬。6月，精酿啤酒领军品牌辛巴赫发布《关于暂停全国招商工作的通知》，表示公司提前完成2025年度全国招商。自2025年6月30日起暂停全国范围内所有招商工作。这一举动，不禁让人联想起名酒“停货挺价”的底气。
高端精酿品牌冠军啤酒也表示，产品上市不到半年，整体市场推进不错，越来越多的白酒经销商选择高端精酿；今年6月。四川省雅安市赋比兴酒业有限公司年产20万吨精酿啤酒和5万吨果酒项目开工，也彰显资本对精酿啤酒日渐高涨的热情。
新周期来临，孕育新动能
透过现象看本质，即时零售火热，光瓶酒、低度白酒、精酿啤酒走向C位，实质是酒业新旧动能切换。
消费品类切换。2024年，中国酒类市场规模突破1.1万亿，其中白酒占比约69.9%，占据绝对主导，啤酒、葡萄酒等其他品类合计占比不足30%，2025精酿啤酒、果酒等大步向前，就是消费品类的切换。
消费场景切换。白酒消费场景，以商务宴请、宴席围餐、聚饮、礼品馈赠等为主，“无酒不成宴”，看重品牌彰显身份。伴随大环境改变，三五知己“小聚小饮”，不看品牌追求质价比随之兴起，光瓶酒崛起，逻辑在此。
消费人群切换。中国正进入老龄化社会，60—70后喝不动，90—00后更习惯喝啤酒、低度酒、洋酒、预调酒等，这一人群切换，自然引发酒市变化，低度白酒成为厂家拥抱消费者的抓手。
消费方式切换。互联网基础设施建设完善、智能手机普及、新一代消费者更愿意通过小红书等了解产品，线上下单送酒到家，即时零售恰好满足了这一趋势。
万物皆周期，上述新旧转换，是酒业周期变化正常结果。
1980年代的计划市场经济“双轨制”之变、1990年代的批发市场兴起、2000年以后崛起的终端为王，都是如此。
经济学家熊彼得曾提出，每一次经济衰退，都孕育着下一次技术革新，而技术革新则是可预期下一轮经济增长的起点，以及经济向前发展的主要动力。
面对新周期频繁敲门，酒业首先应该保持信心，其次牢牢抓住品牌与品质两大关键，与时俱进积极拥抱新零售，实现线上线下融合，新旧融合转型。
果如斯，酒业就能穿越周期。
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