河南
“蜩蝉何事得美荫，聒聒不上高树颠”，夏至过后，离三伏天是越来越近了，连续的高温天气，让人热得汗流浃背。
面对着炙热的夏天，我们在饮食上要学会调节，如果出汗多，必然会带走水分和各种微量元素，有时候感觉身体乏力，犯困易瞌睡，其实这是人体缺钾的表现。
俗话说：“药补不如食补”，生活中含钾的菜有很多，但是含钾量比较高的蔬菜就是杏鲍菇了，据资料显示，它的钾含量远超香蕉和冬瓜，夏天多吃它，腿脚有劲精神足。
今天给大家推荐4种杏鲍菇好吃的做法，下面看一下是怎样做的吧。
一，葱烧杏鲍菇
1.准备杏鲍菇两个，洗净后先切成均匀的薄片，再改刀切成长条，红椒半个切成长条，小葱一把切成段，蒜子切成蒜片。
2.炒锅烧热，添入两勺食用油，油热后下入杏鲍菇，滑油30秒倒入漏勺里面控油。
3.锅留底油，倒入蒜片爆香，再放入红椒翻炒，倒入炸好的杏鲍菇，加入少许蚝油，翻炒化开。
4.接着开始调味，锅中加入鸡粉，白糖，胡椒粉，倒入小葱段，加入少许生抽，开大火爆炒15秒，就可以关火装盘了。
二，胡萝卜炒杏鲍菇
1.杏鲍菇两到三个，洗净后先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成均匀的细丝，韭菜切成段，生姜剁成姜末，蒜子剁成蒜末备用。
2.锅里面水烧开，水开后下入胡萝卜和杏鲍菇，翻动几下，焯水15秒捞出控水，放入盆里面。
4.另起锅加入少许植物油，放入小料爆香，倒入焯水后的胡萝卜和杏鲍菇，快速翻炒几下。
5.接下来开始调味，锅中加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，翻炒均匀倒入韭菜段，继续开大火翻炒几下。起锅前淋入芝麻油，即可关火装盘。
三，韭香杏鲍菇
1.准备杏鲍菇两个，先切成薄片，再切成长条，韭菜一小把切成韭菜碎，红椒切成红椒粒用来配色。
2.把杏鲍菇倒入盆中，加入食盐2克，用手抓匀，小盆里面加入面粉50克，玉米淀粉20克，食用泡打粉2克，加入适量的鸡蛋液和少许植物油，再添入清水，连续搅拌打成脆皮糊备用。
3.再把切好的韭菜和红椒粒倒入盆中，用手拌匀，把切好的杏鲍菇，放入盆中抓拌均匀。
4，锅里面倒入食用油，油温烧至4成热时下入杏鲍菇，用勺子轻轻翻动，使食材受热均匀。等杏鲍菇炸至表面金黄酥脆时，倒出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中即可上桌食用。
四，手撕杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净，先切片，再用手撕成条状，芹菜一把切成3厘米左右的段，红椒半个切成长条，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒干红椒备用。
2.锅中倒入多一些的食用油，等油温至6成热时，慢慢地下入杏鲍菇，用漏勺翻动几下，大概滑油30秒左右，下入芹菜和红椒继续滑油20秒，把杏鲍菇炸至微黄色时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅加入少许底油，放入蒜片和辣椒爆香，炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下，炒出红油，倒入杏鲍菇和配菜，快速翻炒几下，开始调味。
4.锅中加入食盐，白糖中和咸味，从锅边烹入生抽3克，再加入蚝油3克，开大火快速翻炒均匀，化开调料，炒好以后即可关火装盘。
好了，今天的美食文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。
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