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【2025第八届食品与健康国际会议在福州召开，聚焦食品与健康产业发展】6月27日，2025第八届食品与健康国际会议于福州拉开帷幕。来自中国、加拿大、美国等国家的300余位专家学者齐聚，围绕食品科技智能化、AI驱动大健康产业升级等主题深入交流。中国工程院院士、福州大学校长吴明红教授，福建省科技厅二级巡视员陈建林等出席会议并致辞。专家主旨报告环节，谢明勇教授以《植物基乳酸菌发酵食品的健康功效》为题，介绍该领域研究现状，认为其在预防和缓解慢性病方面潜力大、前景广。金征宇教授聚焦“药食同源”大健康产业升级发展，指出其未来需兼顾传统智慧与现代科技应对挑战。刘东红教授介绍食品制造数智化关键技术与进展，呼吁食品人投身未来食品创新。黄庆荣教授以功能性食品乳液凝胶3D打印为例，揭示3D食品打印技术在未来功能性食品定制化发展中的重要作用。汪少芸教授表示，消费者对功能性食品等需求增长，给行业带来机遇与挑战。此次会议为食品人提供交流平台，助力“健康中国2030”目标实现。该会议由福州大学主办，福州大学生物科学与工程学院等承办。
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