瑞幸，建咖啡 “新地标”

6月25日，中国最大单体咖啡烘焙工厂在厦门完成开工仪式。这是咖啡市场领航企业瑞幸在供应链上的又一布局，将与瑞幸福建屏南烘焙基地、江苏昆山烘焙基地、山东青岛咖啡创新生产中心形成四地协同的产能供应网络，助力瑞幸实现年咖啡烘焙总产能15.5万吨的目标。该工厂的建设意味着，瑞幸实现了在集中采购、优化生产等流程上的进一步成本控制。而在世界咖啡豆的成本不稳定的背景下，更有性价比的瑞幸或将抓住更多消费者。

中国最大单体咖啡烘焙工厂开工

6月25日，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园项目举行开工仪式。

作为瑞幸在供应链上的重要布局，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园项目总投资30亿元人民币，建成后计划年烘焙产能5.5万吨，年处理生豆能力最高超过10万吨，将成为中国最大单体咖啡烘焙工厂。

据了解，本次开工的创新产业园位于厦门海沧区，占地面积超6万平方米。产业园将配备国际尖端的咖啡烘焙自动化设备，单台设备咖啡豆烘焙量可达到每小时4吨，在性能、效率、易用性和可持续性方面为行业树立了全新的标准。

大钲资本董事长兼首席执行官、瑞幸咖啡董事长黎辉在开工仪式致辞中表示：“高品质供应链布局是瑞幸长期发展的核心竞争力，本次开工的瑞幸咖啡（厦门）创新产业园，不仅是瑞幸供应链建设的重要里程碑，更是中国咖啡产业升级、助力全球经贸往来的重要部分。”

此外，该产业园将同步启动“绿色双认证”计划：申报中国绿色建筑三星级认证及国际权威绿色建筑认证LEED BD+C 铂金级认证，打造食品工业内罕有的双高标绿色工厂。

作为工业美学与可持续发展新标杆，及新质生产力推动者，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园还将创建“建筑生长于花园”生态布局，园区实际绿化覆盖率将超20% ，通过雨水花园、立体绿化与热带植物融合，构建“可呼吸的绿色工厂”；并采用低反射率墙面大幅度消除光污染，厂房采用0光污染板材，双层隔音幕墙确保厂界噪声不超过50分贝，达居住区标准。

在业内人士看来，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园不仅将为食品工业注入 “智慧基因”，通过人工智能优化生产能耗、大数据预测消费需求来提升资源利用效率，更以绿色标准重构产业价值链条，从农田到餐桌的每个环节践行低碳原则，为中国食品工业的智能化升级与绿色转型提供实践新样本。

多层次、宽领域与巴西咖啡产业合作

值得注意的是，瑞幸同步宣布，将在厦门创新产业园筹建第二座巴西咖啡博物馆，进一步助力中巴文化交流走深走实。

这一举措延续了瑞幸在文化传播方面的创新实践。实际上，此前瑞幸已开设了一座巴西咖啡博物馆和多家咖啡主题店，通过沉浸式体验让中国消费者更直观地了解巴西咖啡文化。博物馆将展示巴西咖啡的历史、种植、加工工艺以及中巴咖啡贸易的发展历程，成为两国人民增进了解的重要窗口。

这背后，瑞幸正在建立与巴西咖啡产业多维度、深层次的合作。公开资料显示，巴西是世界上第一大咖啡生产国和出口国，大部分领土处于热带地区，总体地势平坦，便于使用机械进行大规模咖啡种植和采收。同时，巴西较高的海拔、适宜的温度以及充足的日照，为咖啡树提供了理想的生长环境，素有 “咖啡王国” 之称。

从2022年宣布未来三年采购约4.5万吨巴西咖啡豆，到2024年6月签署未来两年采购12万吨的意向书，再到同年11月将未来5年采购总量提升至24万吨，瑞幸与巴西的咖啡贸易规模呈几何级数增长。

瑞幸与巴西的合作不仅带动了巴西咖啡产业的发展，也为中国咖啡市场注入了活力。瑞幸咖啡（厦门）创新产业园开工仪式上，巴西出口投资促进局授予瑞幸咖啡的“中巴咖啡文化战略合作伙伴”称号，是对于瑞幸积极行动的高度认可，是来自于巴西政府层面的“最佳认证”。

“我们将继续依托瑞幸的咖啡产业链，打造中巴商务纽带。同时发挥厦门的优势，助力厦门咖啡产业发展，以及金砖创新基地建设。”黎辉表示。

助力“性价比”优势

值得一提的是，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园将打造全球领先的数字化、智慧化烘焙生产形式，未来与福建屏南烘焙基地、江苏昆山烘焙基地、山东青岛咖啡创新生产中心形成四地协同的产能供应网络，年咖啡烘焙总产能将跃升至15.5万吨，创造中国咖啡行业最大烘焙产能规模的全新纪录，全面提升瑞幸的供应链效率与品质把控能力。

而更为重要的是，大规模的烘焙产能或将使瑞幸在咖啡豆采购等环节更具议价权，可通过集中采购、优化生产流程等方式降低成本。同时，完善的供应链体系减少了中间环节成本，有助于其继续推出性价比高的产品，增强市场竞争力。

事实上，高性价比的产品正在成为瑞幸业绩增长的动力源。2024年第四季度净收入96亿元；营业利润达9.95亿元，同比增长368%；GAAP营业利润率达10.4%。在行业相对淡季的第四季度，瑞幸咖啡首次实现了双位数的营业利润率，整体运营效率逐步提升。

这背后，在世界范围内的咖啡豆的成本不断飙升的背景下，瑞幸被认为正在通过期货锁定以及大客户的博弈能力，有效控制成本，这也是瑞幸咖啡在9.9元价格战稳如磐石的一个很重要的原因。

在业内人士看来，咖啡已逐渐成为日常饮品，但过高价格仍会阻碍消费。高性价比咖啡能在保证品质的同时，以亲民价格满足消费者日常需求，降低消费门槛，让更多人能轻松享受咖啡。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，在品牌效应、规模效应、粉丝效应的红利叠加之下，作为中国最大的一个咖啡连锁企业，瑞幸咖啡已经赢得了非常高的市占率。