夏天宁可少吃肉，也要多吃这菜，养颜美容，强身健体，提高免疫力

进入夏天，温度是一天比一天高，工作一天，很多人会感到疲惫，身体乏力，其实这是人体缺乏维生素和微量元素的善意提醒。

天热了很容易出汗，人体的微量元素就会随汗液流出，除了要及时地补充水分，还要补充蛋白质和微量元素，平常除了吃肉之外，建议多吃这种时令蔬菜。

这种蔬菜又被称为“长寿菜”，它富含维生素C，铁，钙，蛋白质，钾，镁，钠，膳食纤维，具有辅助补血，抗氧化，促进肠道健康等食疗作用。

经常食用可以养颜美容，强身健体，提高机体的免疫力，其实这种蔬菜就是夏天常见的苋菜，下面给大家分享5种好吃的做法，一起来看看是怎样做的吧。

一，蒜蓉苋菜

准备食材：红苋菜或绿苋菜 500g、大蒜 5 瓣、食用盐，生抽各适量。

具体做法：

1.准备一斤苋菜，洗净后控水，改刀切段，大蒜子用刀拍扁，然后切成蒜末备用；

2.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后放入蒜末爆香，再放入苋菜快速翻炒，大概炒一分钟左右，至叶片变软；最后加少许盐和生抽调味。

3.大火翻炒均匀，化开调料即可。这道菜口感脆嫩，营养丰富，是拌饭一绝，蒜香提味又增加食欲。

二，上汤苋菜

准备材料：苋菜半斤左右、皮蛋 1 个、咸鸭蛋 1 个、蒜末、食用油、食用盐。

具体做法：

1.把皮蛋去皮，洗净后改刀切成丁，咸鸭蛋一个去皮切丁，苋菜放入清水中洗净，控水后捞出备用。

2.锅中添入适量的清水，水开后加入一勺食盐和植物油，然后放入苋菜，焯水 30 秒钟捞出控水装入汤盆里面；

3.锅中加入一勺食用油，油热后热放入蒜末爆香，加入皮蛋、咸蛋炒出香味，加半碗清水煮沸；最后汤汁淋在苋菜上，撒少许精盐即可。

三，凉拌苋菜

准备材料：苋菜 半斤左右、香醋 2 勺、生抽 1 勺、芝麻油 1 勺、熟芝麻适量。

具体做法：

1.把苋菜放入盆中，用清水洗净灰尘和杂质，然后捞出控水备用。

2.锅里面烧开水，放入苋菜焯水 1到2 分钟，捞出过一下凉水，挤干水分后改刀切段，放入拌菜盆中；

3.拌菜盆里加入食盐，香醋、生抽、芝麻油拌匀，撒熟芝麻即可。

四，苋菜鸡蛋饼

准备材料：红色的苋菜二两左右、柴鸡蛋 2 个、普通面粉 100g、食用盐、白胡椒粉。

具体做法：

1.红苋菜一把，放清水里面洗净，然后捞出控水，鸡蛋两个倒入碗中，用筷子搅匀打散备用。

2.锅中添入适量的清水，水开后下入苋菜，把苋菜焯水一分钟，捞出来挤干水分，改刀切碎放入盆中。

3.里面加入鸡蛋液、面粉、盐、胡椒粉，用筷子搅匀，混合成面糊；

4.平底锅烧热，刷上少许食用油，倒入面糊摊平，改小火煎至两面金黄。就可以装盘食用了，这个苋菜鸡蛋饼，口感外酥里嫩，营养均衡，老少皆宜。

五，苋菜豆腐汤

准备材料：红苋菜 300g、嫩豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、盐、鸡精，芝麻香油。

具体做法：

1.红苋菜一把，放入清水里面洗净，捞出来控水，改刀切成小段，嫩豆腐切成小块，放入锅中焯水一分钟，捞出来备用，鸡蛋一个打入碗中，用筷子搅散；

2.重新起锅，添入适量的清水，水烧开后放入豆腐、苋菜煮 3 分钟；淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，用勺子滑算，然后加盐和鸡精调味，滴几滴芝麻香油即可。

好了，今天的美食文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。