东西一旦变味了，说明变坏了

最近气温升高的速度，属实让人有些意外，

今早路过社区的布告栏，看了一则刚张贴出来的小提示，

提示内容简单直白，

气温升高，家中存放的食物，小心变质。

我在看的时候，正巧遇到一名家长带着孩子也在看，

小朋友看着年纪不大，怕是刚识字没多久，

他用稚嫩的声音问身边的大人，

什么叫变质？

大人略微思考过后，告诉孩子，

变质啊，就是我们平时吃的东西变味了，

小朋友想了想，可能是不能理解变味究竟意味着什么，

于是又以好奇的声调继续追问，

变味了就不能吃了吗？

大人可能意识到，自己必须在这个问题上坦诚相告，

毕竟孩子还小，如果不让他意识到问题的严重性，

若是吃了不该吃的，那麻烦可就大了，

于是，大人转以严肃的口吻说道，

是的，变味了就不能吃了，

因为变味了，就意味着变坏了。

我这个人，很注重进口的食品是否安全，

这不是因为我具备某种特殊的直觉，

亦或是有什么高人一等的认知，

而是因为我十几年前，得过一场很严重的疾病，

那场病对我而言，尤其是当我回想起这段经历的时候，

用劫后余生四个字来形容，不足为过，

因为这场疾病的关系，所以我对入口的食物，

有着基于“十年怕井绳”一般的敏感，

毕竟，没被“蛇”咬过的人，

很难理解那像极了蛇的井绳，

究竟会带来怎样的回响。

我对于食品安全方面的基本判断，

就是先看这个东西的状态有没有变化，

然后闻一闻味道，

这两方面都没问题了，

我才会进行下一步的行为，也就是放心大胆的吃。

一般来说，观察对我而言固然重要，

但无论如何，我都会在把食物放进嘴巴之前，

下意识的问一问味道，

变味了，或者有什么我从未接触过的怪味，

我都会暂停进食的打算，

然后仔细揣测这玩意究竟还能不能吃。

我们国家地大物博，总有些东西是我没吃过的，

这些东西之中，往往也会有一些闻着臭吃着香的存在，

比如一个最为普遍的典型食品就是臭豆腐，

臭豆腐这个东西，我一开始多少有些不能接受，

但是在尝试过之后，

我发现这东西确实如同传言之中所说，

闻着臭，吃着香。

不过，我的一个很爱吃臭豆腐的同事说，

虽然这道美食的典型表现是闻着臭，

但一定要小心一种情况，就是臭的有些出乎意料之外，

简单来说就是，这种臭，给人有些异样的感觉，

可食用的臭，和令人疑惑，甚至闻起来就无法下咽的臭，

是完全不同的存在，

换言之，可以被人们接受的，安全的臭豆腐，

绝不是“臭的没边”，

甚至到了让人恶心的地步，

这样的臭豆腐，最好还是谨慎为妥。

我之前看过一个短视频，

说的是那种不合格的臭豆腐，会散发出一种特殊的恶臭，

而有些“莫名其妙的人们”，

还会以此为亮点，大肆宣扬这种味道的“正宗感”，

他们模糊了人们对于食物安全问题的边界，

渲染这种不健康的存在，

其实就是试图扭曲人们的价值观，

臭豆腐的臭，是食物的特色，

而那种恶臭，不是食物散发出来的味道，

而是谋求私利，损人不利己的味道，

前者是食物的诱惑，

而后者，显然是不怀好意者的伎俩。

东西变味了，就说明吃下去会有不好的影响，

而这个东西是不是真的变味，

其实很大程度上是依赖于经验使然的判断，

即便经验不够丰富，实际也可以通过一些现象，

一些我们看得见，有因有果的现象，

来判断这个东西是不是真的变质了，

当然，在这个事情上的判断，

可能未必会一帆风顺，

毕竟我们遇到一些试图搅混认知之人，

试图浑水摸鱼的谋利者，

但无论如何，一旦事实摆在眼前，

那么变质的东西，

千万言语，百般辩解，

也抵不过一句：

赶紧扔掉！