北京
藁城宫面历史源远流长，是河北省石家庄市藁城区特产之一。近年来，藁城区实施宫面产业提升工程，通过生产流程电气化改造升级等，既保证了手工宫面的味道，又弥补了手工宫面的产量不足，让传统宫面产业焕发新活动、走向全国大市场。
走进藁城区贾市庄镇耿家庄村籍家宫面食品厂生产车间，电气化生产线上和面机、切面机等设备高速运转，工人们在各自的岗位上有条不紊地制作宫面。
“过去，我们都是纯手工制作，每天只能生产1吨宫面。现在，我们通过工艺装备创新，引进了电气化生产设备，每天可以生产4吨宫面。宫面口感好、质量优，产品一直供不应求。”籍家宫面食品厂负责人籍永彪说。
耿家庄村有740户人家，其中有400多户是宫面生产户。近年来，该村宫面制作企业和家庭作坊陆续对传统制作工艺进行改造升级，引进电气化生产设备，用电需求持续增长。
为保障客户用电可靠，当地供电部门为该村新建变压器3台，新增变电容量2400千伏安，改造10千伏线路2.3千米，满足了该村宫面加工用电需求。
“藁地优麦磨细粉，千揉百拽始做成，劲道滑爽耐久煮，中空细丝任针行。”藁城宫面距今有1500多年历史，生产过程包括和面、开条、盘条、上轴、分面等十几道工序，制作好的宫面拥有细匀空心、色泽油亮、耐火不糟、回锅不烂、味道鲜美、食用方便等鲜明特色。藁城宫面制作技艺于2013年入选河北省级非物质文化遗产名录。
藁城区宫面协会常务副会长、非遗传承人严成敏介绍，现在宫面制作手工技艺与电气化生产融合，和面、开条等步骤都实现了电气自动化。这样制作出来的宫面，深受消费者喜爱。
眼下正是新麦上市的季节，也是小麦深加工企业最为繁忙的时节。在藁城区，各个宫面加工企业正昼夜不停地加班生产宫面，以满足市场的订单需求。
“我们成立服务队，建立‘每月一走访、每周一排查’服务机制，定期上门了解客房用电需求，安排服务队队员上门服务，检查宫面生产车间用电设备运行情况，保障宫面加工安全用电。”国网石家庄市藁城区供电公司总经理冯文水说。
截至目前，藁城宫面已经形成了专业化的生产体系，培育出规模化宫面生产企业14家，年产量达1.6万吨，产值2亿元以上，从业人员超万人，助农致富增收、带动乡村振兴。(郝玉雷)
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