疯涨5倍！一天一个价，还在持续…已有奶茶店准备暂时下架相关产品

夏天是水果饮料的销售旺季，每到这时，柠檬的价格都会有些上涨。但今年上涨得格外厉害，几乎一天一个价。

近日，“柠檬疯涨似黄金”“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”等话题频现社交平台，引发网友关注和热议。

与去年同期相比零售价涨3—5倍

批发价翻倍

以四川安岳的柠檬为例，对比去年同期涨价了3—5倍。

据中新经纬报道，四川省资阳市安岳县是世界五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬均产自这里。“目前安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，较去年同期直接翻倍。”6月23日，安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍。

各批发市场的柠檬价格也随之上涨。以北京为例，6月23日，北京新发地官网数据显示，2025年年初，柠檬批发均价长期维持在3.75元/斤，一直到4月中旬。4月15日，柠檬批发均价由4月14日的3.75元/斤涨至5.5元/斤，4月28日又涨至8元/斤。短短半个月内，涨了113%。

5月下旬，柠檬批发均价虽有所回落，但仍显著高于去年同期。北京新发地官网数据显示，6月23日，柠檬批发均价为7元/斤，较上年同期的3.5元/斤涨了1倍。

从全国来看，据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，全国柠檬批发均价涨势明显，截至6月23日，2025年6月全国柠檬批发均价为12.75元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%，较上年同期的7.9元/公斤上涨61.4%。

图源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统

就单日看，柠檬的批发价格甚至比“贵族水果”荔枝还要贵。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，6月24日，荔枝批发均价为12.38元/公斤，同日，柠檬批发均价为13.44元/公斤。

零售端价格更高。6月23日，中新经纬在北京市通州区某连锁超市内看到，产自四川安岳的柠檬（中果）售价7元/袋（两粒装），重约206克，算起来约17元/斤。

北京市通州区某连锁超市内售卖的柠檬

中新经纬 闫淑鑫摄

盒马APP显示，产自四川安岳的国产柠檬售价2.7元/1个，单果在90克以上。若按90克计算，约合15元/斤。

4个装的安岳黄柠檬（500克）售价13.9元/斤。

社交平台上有网友直呼，今年的柠檬“太贵了”，“每个月都在买柠檬，5斤柠檬从20多元买到了40多元”。

据新闻坊报道，6月23日，百果园相关负责人表示，自今年4月中旬，柠檬价格便开始上涨，截至目前百果园柠檬采购价同比涨幅已近一倍。

受极端天气影响

柠檬主产区普遍减产

据央视三农报道，柠檬涨价其实不难理解，就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求比较高，不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地，受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。

比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。

和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料，是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。

此外还有冷链运输的成本和损耗率，都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。

不过从另一方面看，在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候，我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质，迅速成为“抢手货”，出口量呈现爆发式增长——安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季2个月的量。

在这波涨价潮里，国产柠檬如果能够抓住机遇，拓宽更多销路，未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户，涨价不会一直持续，这波热潮过后，希望大家能保持信心，提升柠檬品质，提升应对自然灾害的能力，确保持续稳定输出，才能走得更稳更长久。

柠檬果茶受影响

已有店铺准备暂时下架

柠檬茶饮是奶茶店夏季的明星单品，黄柠檬是大部分柠檬水的主要食材，黄柠檬大涨价是否会对其造成影响？

图源：央视三农

据新闻坊报道，规模较大的茶饮品牌均有自有柠檬生产基地，因涨价所受的影响依然可控。但对于自主品牌与中小品牌而言，黄柠檬价格上涨的影响则更加明显。

位于广东揭阳的一家柠檬茶店店主表示，黄柠檬涨价确实带来了一些影响。目前，根据顾客需求，她会使用黄柠檬和小青桔汁调配酸度，如果顾客不想喝太酸的饮品，她就会用香水柠檬和黄柠檬调配。不过，她也提到：“水果价格不稳定很正常，现在卖柠檬水其实也不会亏，只是少赚。”

一家位于四川的奶茶店店主说：“香水柠檬不可能代替黄柠檬，味道完全不一样。”她表示，由于店里的柠檬水价格目前刚好在市场价范围内，不敢贸然上涨，已经准备下架需要使用黄柠檬的单品。

不过对于食客来说，其实也不必过于担忧。有业内人士告诉记者，柠檬作为夏季热门食材，需求旺盛，价格波动只是短期现象。随着9、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。

来 源 | 21财经客户端综合自央视三农、新闻坊、中新经纬

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