浙江
当你在空调房喝着冰汽水，吃着冰镇西瓜的时候，是否有想过千百年前的宋朝人，是如何度过炎炎夏日的呢？
如果你以为古人只能摇扇纳凉那就大错特错了！
在商业鼎盛、制冰技术发达的宋朝，汴梁与临安的百姓早已解锁了让现代人惊叹的夏日清凉密码。
水果、冷饮、凉菜……他们的消夏美食，精致程度远超你想象！
水果盛宴：南方珍果，冰镇直达
得益于强大的漕运系统，很多宋朝人已经实现了"水果自由"。身处北方，也能可以享用到来自南方的冰鲜水果。
杨梅
杨梅被视为夏日珍果，用冰保鲜运输，不过价格也很昂贵。
荔枝
同样是名贵水果，运输和保鲜成本极高，主要供皇室贵族享用。有“一骑红尘妃子笑”的典故在前，宋人对荔枝的热情不减。
金桃
一种黄桃，也是贡品级的夏季水果。
林檎
林檎就是沙果或小苹果，夏季成熟，酸甜可口。
枇杷
作为初夏特有水果，枇杷也是深受古人喜爱。
李子、杏子
这也是常见的夏季水果。
莲蓬/莲子
新鲜莲子清甜脆嫩，是极好的消暑小食。
此外，还有西瓜、甜瓜、桃子、葡萄等南北方都很常见的水果。
或许，你想不到在南宋的临安街头就已经出现切片冰镇西瓜摊了。
冷饮革命：世界最早的"冰淇淋"已在汴梁诞生
你没看错。宋朝冷饮摊已经遍布街头，堪称世界冷饮业的鼻祖。
这些冰品放到今天仍然属于“网红款”~
蜜沙冰
蜜渍红豆沙盖碎冰——专家认证的“世界最早冰淇淋原型”。来一份，甜蜜冰爽直击灵魂~
冰雪冷元子
冰镇糖水浇透Q弹豆粉丸子，堪称宋朝版"鲜芋仙"。
绿豆甘草冰雪凉水
用绿豆、甘草等熬煮成汤，冰镇或加冰雪后饮用，清热解毒，是极好的消暑凉茶。
卤梅水
冰镇乌梅汤，千年不变的消暑神器。
荔枝膏水
荔枝味糖水+冰，堪称是平民的"荔枝平替"食品。
乳糖真雪/冰酪
牛奶、果汁、蜂蜜冷冻搅拌。南宋诗人杨万里吃了都写诗狂赞：似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。
木瓜汁/木瓜浆
用木瓜熬制的饮品，冰镇后酸甜可口。
漉梨浆
用梨子榨汁或熬制的饮品，冰镇后清甜润燥。
姜蜜水/缩脾饮
用生姜、蜂蜜（或砂糖）等熬制，虽然姜性温，但冰镇后饮用能温中解暑，防止过于寒凉伤脾胃。
沈香水、紫苏饮、五苓大顺散、香薷饮
这些多是用具有解暑功效的中草药（如香薷、紫苏、茯苓、泽泻等）配制的保健饮品，常冰镇后出售，既解渴又防暑。
这一样样冰品数不胜数……汴梁一条街吃下来，秒杀现代奶茶店了~
凉菜大师：水晶刺身、彩色凉面惊艳舌尖
如果你以为只是这样，就太小看宋人过夏天的“认真”程度了。
他们连面食、菜肴都要冰着吃↓
水晶脍
猪皮或鱼鳞熬煮成冻，切片如琥珀，蘸调料（如芥辣、醋等）食用。
冻鱼（鱼脍冻）
类似水晶脍，但主要用鱼（如鲤鱼）熬煮成浓汤后冷凝成冻。
银丝冷淘
井水冰镇手擀面，拌上酱料爽滑筋道。
甘菊冷淘
菠菜汁染的绿色凉面，颜值口感双绝。
冰镇腊味拼盘
醉蟹、糟鱼配冰酒，夏夜微醺必备。
凉拌菜
各种时令蔬菜（如藕、笋、莴苣、瓜类等）用井水拔凉后，用盐、醋、酱、香油、芥辣等凉拌。
清凉汤羹：没有胃口喝一碗
绿豆汤/粥
最经典的解暑汤品，可以加百合、薏米等一起煮。
莲子羹/汤
用新鲜或干莲子熬煮，清心去火。
梅子汤
类似卤梅水，作为热饮或温饮也有解腻生津之效。
荷叶粥/汤
用新鲜荷叶包裹米粥蒸煮，或直接用荷叶煮水，取其清香解暑之气。
冬瓜汤
夏天来一碗冬瓜汤，清淡利水。
你要问，为什么宋朝的冷食如此逆天呢？
其实，背后离不开各方面的发展↓
黑科技制冰
官方民间的冰窖遍布，"冰雪"价格便宜。
冷链运输
快马+冰+蜡封，南方荔枝三日就可以抵达汴梁。
药食同源
宋朝讲究“药食同源”，他们把甘草、紫苏、荷叶入饮，养生又解暑。
商业内卷
汴梁夜市冷饮摊扎堆，新品研发卷出天际。
我们可以看到，宋朝人虽然没有空调和冰箱，但是却把夏日的清凉美学玩到极致——冰镇时鲜、创意冷饮、清爽凉菜，甚至解锁了冰淇淋的雏形。
宋朝人的享受程度让我们这些现代人都忍不住惊叹和向往啊~
最后，如果穿越回宋朝，你最想尝尝哪款冷饮呢？评论区聊聊你的夏日穿越美食清单吧~
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