河南
热热热！
“吨吨吨”
一到夏天你是否猛灌冰饮
可乐续命
小心——
肠胃罢工
血糖飙升
肥肉偷袭
夏天到底该喝什么？
怎么喝最解渴？
听营养科医生科普
跟“喝”有关的事儿
1
自制果汁和网红饮品不一定健康
自制果汁会减少膳食纤维，释放更多游离糖，长期过量饮用可能引起血糖波动，增加健康风险。但通过科学搭配(加蔬菜、保留果肉)和控量饮用(偶尔喝一杯，≤200ml)，可降低负面影响。
市场上的饮品不断推陈出新，在关注口味的同时，更需要关注配料表，是否额外添加糖、添加剂等。
网红天然白桦树汁pH值约为 5.5-6.5(弱酸性)，但部分市售产品可能通过添加碳酸氢钠调整至弱碱性(pH 7.5-8.5)。白桦树汁含有糖分(如木糖醇)、维生素C、钙、镁、钾等矿物质，以及抗氧化物质如多酚类。低糖饮品，口感清爽，适合替代含糖饮料，但性价比低。
对于直接在瓶装水中可见茶叶、菊花、人参、柠檬等食材或中药材的饮料，如果没有添加过多的糖和防腐剂，并且食材新鲜、卫生，适量饮用是可以的。但每个人的体质不同，对不同食材或中药材的反应也不一样，在饮用前需要了解自己的身体状况。
2
饮料中的糖你真的了解吗？
代糖分为天然代糖和人工代糖。
天然代糖：赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果糖、阿拉伯糖、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇等。
人工代糖：阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖、甜蜜素等。
糖醇类：木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇等。
代糖短期安全性已通过多项毒理学研究验证，但长期健康影响仍存在争议。现有的研究表明，部分代糖(如三氯蔗糖、阿斯巴甜)可能干扰胰岛素敏感性，长期或增加2型糖尿病风险。
赤藓糖醇或与血栓风险相关。
人工代糖可能抑制乳酸菌等有益菌，加剧肠道炎症等。
代糖的长期健康影响尚未完全明确，现有证据不足。在缺乏高质量流行病学数据的情况下，谨慎使用和适度摄入可能是当前最合理的选择。大家应逐步降低对甜味的心理需求，享受天然食物的美味。
3
夏天喝冰咖啡对健康有哪些影响？
咖啡是否提神与咖啡因含量有关，咖啡因的释放与冲泡温度和时间有关。
冷萃咖啡可能需要更长的浸泡时间，因此可能会释放更多的咖啡因，但冰咖啡如果是用热咖啡冷却后加冰，咖啡因含量与热咖啡相近。所以说冷萃咖啡可能会更提神。
特别注意：
√ 健康成人每日咖啡因推荐摄入≤400mg。
× 过量饮用咖啡可能会造成心悸、失眠、胃部不适等。
×冰咖啡的温度可能对肠易激综合征患者或胃酸过多的人群的肠胃造成刺激。
×冰咖啡常见的添加物如糖、奶油等带来的额外热量也对健康不利。
4
新式咖啡的本质是糖+脂肪的组合
干酪咖啡可能含有干酪粉、糖浆、奶油等，每杯能量在300-400kcal，主要的健康风险在与于高钠(干酪)、反式脂肪(植脂末)、添加糖等。
生椰拿铁可能含有椰浆、糖浆等，每杯能量250-350kcal，主要健康风险在于高饱和脂肪(椰浆)、添加糖。
黄油拿铁可能含有黄油块、焦糖糖浆等，每杯含量350-450kcal，主要健康风险在于高饱和脂肪(黄油)、反式脂肪(氢化油)等。
高糖(如焦糖酱)+高脂(如椰浆)组合大幅提高热量，长期饮用易导致内脏脂肪堆积，增加胰岛素抵抗风险。椰浆、黄油含有饱和脂肪：升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，增加动脉硬化风险。添加在咖啡中的植脂末可能是反式脂肪，直接损伤血管内皮细胞。干酪粉中的钠超标，加重高血压风险。
新式咖啡的本质是糖+脂肪的组合，短期愉悦背后隐藏长期健康代价。明智的选择可以是浓缩咖啡基底 + 无糖植物奶 + 拒绝风味糖浆。适量饮用。
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