夏天必吃这道菜，清热解毒、消食解暑，还能开胃健脾！

数字美食导读：

夏季是食欲最容易减退的季节，尤其是在炎热的天气中，很多人吃饭没胃口，尤其是那种油腻的食物，往往让人感觉胃不舒服。为了让胃口恢复，我们可以尝试做一些清热解毒、消食解暑、又能促进胃口的凉拌菜。

今天给大家带来一款凉拌苦瓜，这道菜不仅有着清爽的口感，还是夏季非常适合的消暑佳肴，能帮助清热解毒、去除体内湿气。苦瓜富含丰富的维生素C，能帮助增强免疫力；它的清热作用尤其适合在夏季食用，既能降温又能养胃。

这道菜为什么值得吃？ 1.清热解毒，帮助消暑

苦瓜性凉，具有清热解毒的功效，在夏季尤其受欢迎。它不仅帮助降温，还能清理体内热毒，缓解因暑热引发的皮肤问题和体内积热。

2.健脾开胃，促进消化

夏天由于高温，很多人容易感到胃口不佳。苦瓜中的苦味成分对脾胃有很好的刺激作用，能够帮助增加胃液分泌，促进消化，改善食欲。特别适合食欲不振或者吃多了油腻食物后的消化。

3.帮助消食解暑，减轻疲劳感

苦瓜有着极好的消食解暑作用，它能帮助我们在吃了油腻的食物后，帮助肠胃清理，减轻因为高温造成的疲劳感。它还可以调节肠胃健康，促进身体的新陈代谢。

4.营养丰富，低脂低卡

苦瓜的营养价值极高，富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，低脂肪、低热量，非常适合夏季想要保持身材、轻食养生的人群。

️ 做法与小窍门

这道凉拌苦瓜的做法非常简单，食材准备和步骤都很容易操作，特别适合夏天忙碌的家庭。

所需食材：

• 苦瓜 1 根（洗净，去籽切薄片）

• 大蒜 2 瓣（切末）

• 红辣椒 1 根（切小段）

• 酱油 1 小勺

• 陈醋 1 小勺

• 白糖 1 小勺

• 盐 适量

• 香油 1 小勺

首先，苦瓜切薄片后，用盐稍微腌制10分钟，帮助去除部分苦味和水分，腌好后用手轻轻挤压掉水分。这样不仅可以去苦味，还能让口感更加脆嫩。

接着，蒜末和红辣椒段加入小碗中，加入酱油、陈醋、白糖，调成酸辣味，搅拌均匀。

然后，把腌好的苦瓜放入大碗中，加入调好的酸辣汁，最后滴入香油，搅拌均匀。

这个菜最好冷藏10分钟再食用，能更好地入味，凉拌后的苦瓜脆嫩爽口，酸辣开胃，消暑解腻。

小贴士：

• 腌制去苦味

  ：如果你不喜欢苦瓜的苦味，可以提前用盐腌制，腌制后挤掉水分，能大大减轻苦味。

• 酸辣口味

  ：这道凉拌菜的酸辣味可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以加点辣椒油。

• 加入其他食材

  ：如果想让这道菜更有层次感，可以加入一些 豆腐丝 或 熟虾仁 ，增加口感和营养。

这道凉拌苦瓜是夏季必备的家常消暑菜，清新开胃，不油腻，适合全家一起享用。你家有没有其他的凉拌菜，能有效清热解暑的？你平时是怎么调整苦瓜的味道，才能让家人更爱吃的呢？欢迎在评论区分享你家的凉拌秘方，看看大家的夏季健康饮食都有哪些独特的做法！

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夏季是消暑、清热的好时机，快来和我们分享你家的夏季健康食谱，让我们一起享受轻松又美味的夏日！

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