山东
学到了学到了，今天在菜场买菜的时候偷学大妈剥玉米，才知道，剥玉米粒原来这么简单，一把剪刀就能轻松搞定。平时煨汤做菜总是用刀切，不仅切的到处是汁，又费力又不好打扫，还切的玉米粒不完整，流失玉米的甜味，今天就把大妈剥玉米粒的方法分享给大家，一起来看看吧。
先把整根的玉米用手掰断，力气比较小的用刀切开，然后一手握紧玉米，一手拿剪刀对准玉米中间的部分戳进去。
剪刀尽量的戳深一点，或者把玉米切的短一点，剪刀深度不动，左右方向来回拧，两下就可以把玉米掰开。
掰开后的玉米很轻松就可以用手剥粒了，一分钟就能轻松的剥一大碗，而且剥下来的都是完整的玉米粒。
以前用过各种玉米剥粒的小工具，各有各的鸡肋，都淘汰了。目前为止我只用这一种法子。如果你想保留完整玉米芯的话，还是用剪刀或者螺丝刀也可以，在玉米表面任意选一排玉米粒，用剪刀的尖头处，将玉米粒和玉米芯分离，戳下来一排玉米之后，就可以轻松的把玉米粒剥下来了，小时候吃玉米我就是用这个方法，简单也使用，主要是可以完整的把玉米芯保留下来。
为了演示给大家看，今天我一共买了三个玉米，咱不能浪费掉，一个玉米把粒全部剥下来煮汤，另外两个直接煮。
剥好的玉米粒放入碗中，倒入清水后用手淘洗两遍，看着玉米粒干干净净的，其实一点不干净。大米同样淘洗两遍，不要过度淘洗，不然会使大米表层的营养物质流失。淘洗的水不要浪费掉，是很有营养价值的，留着浇花。
先把淘洗好的大米放入砂锅中，盖上锅盖用大火烧开，然后放入玉米，用勺子搅拌搅拌，煮开以后盖上锅盖，转小火慢慢地炖半个小时就可以。
煮好的玉米甜甜的，一口一口的，甜糯甜糯的，非常好喝，而且黄色入脾，脾胃好，脸色也好，小脸也红润。
剩下的两根玉米，把多余的外皮剥去，只留2到3片嫩叶，这样带皮煮，可以锁住更多水分，煮出来的玉米颗颗饱满。下锅后给它来点盐，撒一点盐可以使得玉米细胞的内外浓度平衡，鲜甜的汁水不容易渗出，从而保留了玉米清甜的口感。
加入水后再放点小苏打，玉米中的烟酸多为结合型的，不容易被人体吸收，加小苏打可以将其水解为游离型的，更容易被人体吸收。盖上锅盖大火煮开后转中火煮10分钟即可。
煮玉米的汤不要浪费，香甜香甜的，很好喝，老话说＂原汤化原食＂。玉米一次煮的多的话，吃不完的用保鲜膜包裹好，放冰箱冻起来，以后慢慢吃。
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