一根生鲜肠的冠军之路：扬翔如何用“鲜食战略”征服中国食材界？

扬翔美式经典生鲜肠，

斩获“生鲜肠品类冠军”，

从农场到餐桌，全产业链硬实力！

5月27-29日，2025第三届新食材品类冠军大会在石家庄隆重召开。在备受瞩目的“2025中国新食材品类冠军”评选中，扬翔美式经典生鲜肠脱颖而出，斩获“生鲜肠品类冠军”。

这根生鲜肠究竟有何独特之处？扬翔食品又将如何在竞争激烈的食材市场中持续破圈？

90%含肉量+溯源身份证：冠军烤肠的“硬核底牌”

在新食材看来，一款产品能够在众多竞争对手中崭露头角，必然有着其不可替代的优势。扬翔美式经典生鲜肠亦是如此。

真材实料掀翻行业规则。从自养自宰的450万头生猪中精选后腿肉，≥90%的含肉量让每一口都充满扎实肉粒，彻底告别“淀粉肠”时代。更颠覆的是其“极简配方哲学”：配料表仅猪肉、复合调味料、水、羊肠衣4种原料，0淀粉、0防腐剂、0植物蛋白、0禽肉、0增稠剂、0人工色素，纯粹本味，减盐减钠。

羊肠衣里的天然优势。联合华中农业大学研发的美式生制工艺，搭配-35℃极速锁鲜技术，最大程度保留鲜美口感。点睛之笔在于天然羊肠衣——相比普通肠衣，其天然韧性与透气性让烤肠高温烹饪时不爆裂，锁住肉汁精华的同时提升营养价值。

扫码溯源构建信任闭环。每一根烤肠用的猪肉原料都有溯源码，扫码即可看到生猪从基因育种、饲料投喂到屠宰加工的全过程信息。并且定期直播猪场、屠宰场、饲料厂，生产全程透明化，“当行业还在为原料溯源头疼时，扬翔已让消费者成为云监工。”

可以说，扬翔正在用养猪巨头的硬核实力，重新定义高端烤肠！

直面挑战，扬翔食品的破局之道

在“对话品类冠军：破局突围与进阶增长之道”主题环节中，扬翔食品总经理李军就企业面临的难题及应对策略，以及如何满足消费者多元需求实现创新突围分享了见解。

问题一：这两年食材产业面临成本上涨、内卷严重、渠道分化等挑战，就自身企业而言面临最大的难题是什么，又是如何破解这些难题的？

李军指出，扬翔食品作为一家从农场到餐桌的科技企业，在发展过程中面临原材料波动、消费者需求洞察困难以及食品安全三大难题，针对这些问题扬翔采取了以下举措。

基于全产业链优势的成本管控

原材料成本波动是众多食材企业面临的共性问题。扬翔食品拥有27年从饲料到养殖再到屠宰的全产业链农牧行业经验，在原材料上游的养殖成本控制方面已处于行业领先水平。基于此优势，企业从农牧行业转型至消费端赛道，将上游成本控制的领先优势向下游延伸，以实现整体成本的有效管控。

立足区域市场开发特色产品

李军表示，扬翔食品在食品行业尚属新军，在产品需求洞察方面处于摸索阶段。扬翔立足两广市场，针对华南地区消费者对当地风味、口感以及食品食材的需求，将广西本地食材，如芋头、马蹄、莲藕等优质地域食材与产品相结合，开发出符合区域消费需求的食品，从而在该区域市场形成消费优势。

从源头构建完整可追溯体系

食品安全是消费者关注的重点。扬翔食品从原材料源头抓起，从饲料生产、养殖到屠宰环节均实现自养自育自宰，构建起完整的可追溯体系，确保原材料安全可控。同时，打造透明工厂，增强消费者对产品质量的信任。此外，扬翔积极探索健康养殖方向，在无抗养殖、生物安全及动物福利等方面持续发力，全方位保障食品安全。

问题二：现在的消费者既要食材安全健康，又想要方便快捷，还要网红属性和情绪价值。这种既要又要还要的需求，企业如何实现创新，面对机遇和挑战，又是如何突围的？

面对消费者对食材安全健康、方便快捷、网红属性及情绪价值等多重需求，李军表示，扬翔食品一直都在积极探索创新、突围路径。

实现可视化溯源

为满足消费者对安全健康的需求，扬翔食品致力于实现原材料可追溯的可视化。通过可视化手段（例如扫码溯源、直播养殖场和生产车间），让消费者更直观地了解食材从源头到餐桌的全过程，进一步提升食品安全保障水平，为消费者提供更放心的产品。

探索异业合作模式

针对消费者对网红属性等多元需求，扬翔食品积极开展异业合作。以柳州螺蛳粉为例，扬翔探索将自身产品与螺蛳粉等热门品类进行组合推广，整合各方优势，共同满足消费者需求，开拓新的市场空间，实现跨品类、跨行业的资源整合与协同发展。

持续创新产品

结合市场需求，联合华中农业大学食品专家研发各类创新产品，如新推出的“板蓝根青菜鲜猪肉水饺”，一上市就引起了热议，靠“猎奇感+分享欲”满足消费者的情绪需求。

从农场到餐桌，扬翔的全产业链布局与未来蓝图

扬翔集团成立于1998年，经过多年的发展，如今已经成为一家业务范围涵盖饲料、基因育种、种猪、猪精、肉猪、屠宰、食品及从农场端到餐桌端各环节产业技术服务的大型企业。多年来，扬翔始终坚持以科技为先导，通过与高校、科研机构的合作，不断推动产业升级。

在养殖环节，扬翔打造智能楼房猪场，运用物联网、大数据、人工智能等技术，实现了养猪全程数据智能收集、全程精准管理、智能决策赋能，极大地提高了养殖效率和生猪品质。

李军表示，扬翔将继续深化全产业链布局，不断提升产品品质和创新能力。

在产品研发上，将持续关注消费者需求的变化，推出更多符合市场需求的创新产品。在渠道拓展方面，将进一步加强线上线下渠道的融合，通过与电商平台、新零售企业的合作，让扬翔的产品能够触达更多消费者。

在新食材看来，食材产业的下半场竞争已拉开帷幕。扬翔用“从农场到餐桌”的全产业链实力证明，当消费者用舌尖投票时，冠军永远属于那些把“安心”刻进DNA的企业。