上海
随着高温天来临，不少市民容易出现上火、心烦气躁、胃口不佳等情况，合理的饮食至关重要。近日，青浦多家社区长者食堂推出了各种消暑降温的夏季时令菜，为辖区内老龄居民撑起了“清凉伞”。
上午9点，记者在盈中社区幸福餐厅看到，后厨内的厨师正忙着制作当天的菜品，为确保市民吃得放心，所有菜品均为当天采购现炒现做。为了切实做好夏季的膳食服务，长者食堂精心调整饮食结构，以清淡、易消化的食材为主，搭配新鲜蔬菜、鱼肉等，确保营养均衡。
盈中社区幸福餐厅负责人张鲁表示：“夏季我们长者食堂在调味料上采用少油、少盐、少糖，更加适合老年人口味，适合糖尿病、心血管病等人群食用。我们还准备了一些清热败火的菜肴，像藕、苦瓜类似食材，比较适合老年人夏天食用。”
上午10时，盈浦街道综合为老服务中心内飘出阵阵饭菜香，八旬老人凌婉珍与多位社区长者有序排队等候开餐。在大厅公示栏张贴着本周营养食谱：莴笋肉片、红烧萝卜、清蒸白姑鱼等菜品，搭配合理。工作人员告诉记者，为了满足市民夏季去火降燥的需求，餐厅在食材方面挑选多款应季蔬菜，做到少油少盐，营养均衡。“感觉长者食堂的厨师烧菜烧得蛮好的，一般有什么要求，我们提出后食堂就会改善，菜蛮清淡的，卫生也很干净。”老人凌婉珍说。
记者发现长者食堂除用餐功能外，这里还承载着社交属性——老人们三两围坐，或闲话家常，形成集助餐、休憩、交流于一体的综合性为老服务空间。
记者：徐哲
摄影：徐哲
编辑：朱人杰
责任编辑：胡军军
终审：张全权（首席）
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