5款美味下饭的家常盖饭！有荤有素，营养均衡，直接拌饭吃太香了

是不是和我一样，平时不知道吃什么的时候就点个外卖？以后别吃外卖了，分享给大家5款好吃的盖饭，有荤有素，营养均衡，直接拌饭吃太香了。

一、洋葱滑蛋肥牛饭

嫩滑蛋液裹着肥牛，酱汁渗入米饭每一粒，一口下去，蛋香、肉香、米香，口感真的好丰富。

做法：

1、料汁：2勺生抽、1勺料酒，半勺蚝油，半勺白糖，少许盐，半勺淀粉，小半碗清水搅匀备用

2、锅里喷油，把肥牛炒微焦盛出，再烧油把洋葱丝炒香，铺上肥牛，倒入料汁煮开，再均匀倒入蛋液，盖盖焖煮2-3分钟，撒点葱花出锅即可。

二、牛肉芦笋口蘑滑蛋盖饭

做法简单、口感丰富，吃着满足还巨下饭

食材：牛嫩肩、芦笋、口蘑、鸡蛋3个 、大蒜、米饭

做法：

1、料汁：1勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、辣椒粉、胡椒粉、2勺玉米淀粉、1勺橄榄油搅拌均匀

2、牛肉切成丁放入碗，倒入料汁腌制一刻钟

3、芦笋去掉老根放入沸水中焯水，起锅烧油，油热爆香大蒜，放入口蘑炒熟后下入焯水的芦笋，调味就放点海盐、黑胡椒、蚝油

4、桶内倒入牛奶，打入三个鸡蛋，放点海盐、黑胡椒搅拌均匀，鸡蛋下锅炒熟，米饭打底加滑蛋和牛肉芦笋口蘑

三、虾仁滑蛋西兰花盖饭

食材：鲜虾仁、胡萝卜、西兰花、鸡蛋2个、海苔碎

做法：

1、鸡蛋加牛奶打均匀，备用

2、虾仁煎熟，加入蛋液全程小火晃出布丁质感

3、西兰花焯水时加少许油和少许盐！胡萝卜丝炒到透亮

4、摆盘：米饭打底、淋滑蛋、堆蔬菜、撒海苔碎！吃完盘子光光的满足感谁懂啊！

四、肉末茄子盖浇饭

茄子沙出水分后再炒，就没有生茄子的味道了，吸饱酱汁软糯糯，肉末爆香，裹着米饭，黏糊糊的，一勺挖透！

做法：

1、茄子去皮切条，撒1勺盐抓匀放置15分钟，洗掉盐分，攥干水分

2、调个料汁：3勺番茄酱、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许鸡精、半碗清水搅匀

3、锅里油热倒入茄子煎炒至表面微焦盛出控油

4、留底油把肉末炒变色，加葱姜蒜末炒香，加1勺豆瓣酱，少许老抽炒出红油和酱香，倒入茄子和料汁炒匀，盖盖焖煮3分钟，撒点香菜和小米辣碎炒匀出锅。

五、青椒牛肉鸡蛋拌饭

真的吃不腻啊，辣椒剁的碎碎的鸡蛋肉末一起翻炒，做法超级简单，几分钟搞定巨下饭！

做法：

1、牛肉末加一点点盐、半勺生抽、1勺淀粉、2勺清水，搅拌至粘稠抱团，再倒入少许食用油腌制10-15分钟

2、少油鸡蛋直接倒锅里炒散盛出，油热倒牛肉沫炒散，表面微微变焦盛出，留底油倒蒜末小米辣 青椒中火炒软炒香，倒牛肉、鸡蛋、1勺生抽、少许盐、味精，大火翻炒均匀。