广东
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关键词：夏季午饭搭配、快手家常菜、夏天炒菜不闷、两素一汤组合
数字美食导读：
天气一热，我就不爱在厨房里待太久[得意]。
午饭的标准就变成：两素一汤，能快手就快手，能一锅出就一锅出。
不用每天都做大鱼大肉，也能吃得香、吃得舒服[飞吻]。
这几天我家中午常做的是这三样，搭配得省事，厨房不闷，饭还特别好吃。
青瓜炒鸡蛋
这道菜比西红柿炒蛋还清爽。
青瓜切斜片，鸡蛋提前打好加点盐打匀。热锅少油，先炒鸡蛋至半熟盛出，锅里下青瓜炒几下，再把鸡蛋回锅翻匀。
- 清脆爽口，颜色好看，蛋香和瓜香一起出来；
- 小孩吃得快，老人也咬得动；
- 最关键是，2分钟出锅，油烟极少。
这道菜我最常用来“填菜量”。
丝瓜刮皮切滚刀，滑子菇洗净掰散。先爆香蒜末，下丝瓜炒出水，再加滑子菇和一点盐翻匀，盖锅焖半分钟就好。
- 不放酱油，不放鸡精，原味就很鲜；
- 丝瓜汤汁流出来后特别适合拌饭。
- 一锅炒完，不油也不干，适合夏天胃口差的时候吃。
早上起床就把黄瓜削皮切块，排骨焯好，跟姜片一起丢进汤锅，开大火后转小火煲1小时。等中午炒菜时，汤已经好，热一热就能喝[汗]。
- 老黄瓜比冬瓜更粉、汤更厚；
- 排骨汤不加鸡精也够鲜，夏天喝它正好解腻[强]；
- 我还会切点胡萝卜一起炖，增加甜味，小孩爱喝。
- 丝瓜炒前可加少许油拌匀，不容易发黑；
- 炒青瓜火不能大，大火容易出水影响口感
- 汤水不放多料，三样搭一起才不会“味混乱”。
很多人以为夏天做饭就以凉食为主，其实只要做得简单、搭得巧，不必清汤寡水，也能吃出满足感。
午饭不需要丰盛，吃得下、吃得香、做得轻松，就是好饭[赞]。
锅里不是菜多就热闹，有味道、有节奏，才是真正会做饭的人家。
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