贵州
村头磨坊这两天又排起长队，三轮车、蛇皮袋挤得转不开身。
张婶扛着半袋麦子直喘气："超市面蒸馒头，热了软塌塌，凉了硬邦邦。
"李大爷蹲在磨盘边抽烟："咱这面，麦麸都留着，蒸出的馍咬着有嚼劲，孩子说像他奶当年做的。"超市面粉白得晃眼，配料表上"增筋剂""稳定剂"念不顺，老辈人直摇头。自家磨的面发乌发黄，可揉面时手能摸到麦香，蒸馍掀开锅盖，半条街都闻得到。
"筛掉麸皮图好看，可那是肠道的'清洁工'啊！"王奶奶翻出旧账本，"去年买面花了八百，今年自己磨，省了三百多。"年轻人却不理解："排俩钟头队磨面，够点三顿外卖了。
"小卖部老板直叹气："二十岁的买十块钱一袋的面，五十岁的扛着麦子来磨，这生意分得明明白白。"磨坊师傅擦把汗："上半年代磨量涨了四成，有回从早磨到晚，机器都发烫。"超市面粉为啥不香了？
听老辈人说，面粉厂把麦胚芽都提走了——那可是麦香的魂儿。
"胚芽能榨油，能做保健品，剩下的面能有啥味儿？
"赵叔蹲在麸皮堆边，"你看这麸皮，喂鸡下蛋都香。
"可自家面也有麻烦：放三天就起霉点，得赶着吃完。
"图个新鲜呗！"张婶把磨好的面装进布口袋，"娃说添加剂吃多了不好，咱老胳膊老腿的，多跑两趟算啥。
"年轻人攥着手机皱眉："工作都忙不过来，谁有空守着磨坊？
十分钟蒸个馍，省的时间够刷半集剧。"两代人争的不是面粉，是活法——老辈人图个踏实，年轻人要个痛快。
"钱要省，胃要哄，自己动手的踏实，比啥广告都强。"李大爷拍着面袋笑，"你说现在人咋了？越活越回去了？
"可谁又能说这是退步？当"健康"成了悬在头顶的秤砣，最原始的办法反而最稳妥。据周边三县统计，近半年磨坊代加工量涨了40%，超市面粉销量降了15%。
磨盘转的不是面粉，是对"吃进嘴的东西"最朴素的守护——亲眼看着麦子变面粉，比看十张质检报告都安心。
你家吃磨的面还是买的面？评论区聊聊咱的"吃"经。
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