嗄水晶皮冻的正宗做法，只需简单几步技巧，轻松在家品尝美味

大家好，欢迎来到农村美食课堂，这不就是水晶皮冻吗？你别看它不起眼啊，可人家可是清朝宫廷御膳房里的头牌冷盘。

今天我就把这道老祖宗留下来的菜做给你吃。首先准备猪皮一斤，用剪刀把上面的肥膘给它剃掉，然后冷水下锅，加入料酒去腥，焯水两分钟以后捞出。

准备一口干净的锅，放入猪皮、清水和葱姜，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，直到猪皮软烂为止。

咱们再来一根黄瓜，切成细丝，放一边备用。这时候猪皮也炖好了，捞出来晾凉以后撕碎，再倒回汤汁里浸泡一会，这样口感更Q弹。

接着我们来调个卤汁，碗中加入白糖、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。起锅烧油，放入几粒冰糖炒至融化冒泡，倒入刚才调好的料汁，煮开以后关火，淋入少许香油增香，就可以出锅了。

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=06573

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=43089

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=15390

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=71177

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=64346

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=38766

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=53646

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=94187

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=77702

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=78867

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=76546

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=31548

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=57163

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=26968

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=92558

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=79082

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=52893

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=05307

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=59139

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=96792

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=63610

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=98878

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=67843

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=51201

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=94298

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=91278

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=03304

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=29625

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=71556

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=78006

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=43394

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=58425

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=45203

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=47378

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=74711

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=17332

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=11971

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=51853

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=61191

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=29310

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=48549

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=87062

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=99863

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=41708

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=63064

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=49619

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=83021

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=19554

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=84351

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=07396

最后把熬好的卤汁均匀地浇在猪皮上，撒上黄瓜丝，一碗晶莹剔透、酸甜爽口的水晶皮冻就做好啦！

哎，等等，这好像哪里不对，怎么跟网上看到的大不一样呢？那是因为网上的都是乱七八糟的做法，根本不是正宗的！正宗的水晶皮冻必须得这么做！

接下来咱们换一种配料表，先准备猪皮半斤，直接丢进高压锅压半个小时，这样会更快一些。

然后准备一小块猪蹄，切几片生姜，一块拍散的蒜子，一起放进锅里，加入足量的清水，大火烧开，撇净浮沫，转中小火慢炖一个小时。

这时咱们再来一根胡萝卜，切成薄片，放一边备用。猪蹄炖好以后，把里面的肉拆下来，然后把猪皮也切成细条，倒回汤汁里，加点盐调味，继续慢炖半个小时。

接着我们来做调料汁，碗中加入白糖、生抽、陈醋、蚝油、一点点香油，搅拌均匀。等猪皮炖到晶莹剔透，捞出来晾凉，切成自己喜欢的样子，再淋上调好的料汁，撒上胡萝卜片，一碗色泽通透、酸甜爽口的水晶皮冻就做好啦！怎么样，是不是看起来就高级多了？赶紧艾特你的小伙伴一起来尝尝吧！

下面是制作水晶皮冻的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

猪皮 500克，料酒 2勺，八角 2个，姜 4片，葱 1根，香叶 2片，花椒 18粒。