大庆铁锅炖缺秤后续：市监局出手，顾客诉求曝光，店家硬刚遭网暴

两块排骨焯水之后，只剩下了一斤三两，而一只原本三斤重的小鸡炖完后也仅仅剩下一斤三两。更让人惊讶的是，鸡腿竟然不翼而飞。这样的情况，难免让人怀疑是否存在缺斤少两的问题。

顾客向店家提出疑问，可对方不仅没有承认，反而态度强硬地收走了菜品，并且催促顾客离开。在顾客看来，这种行为简直就是心虚的表现。于是，顾客选择寻求官方调解，然而店家依旧坚持己见，拒不认错。

大锤（化名）是一位博主，最近有粉丝告诉他，大庆的一家铁锅炖可能存在猫腻。他决定亲自去探个究竟，于是定于6月14日到店里实地考察一番。

经过大锤的了解，这家店在当地已经营了整整19年。按理说，一家能够长期生存下来的店铺，应该在当地口碑良好。但没想到这次大锤一行人却碰了一鼻子灰。

大锤在网上以99元的价格团购了一份套餐，其中主菜是一只整鸡和新鲜排骨。用餐前，大锤向店家确认了菜品详情，对方表示鸡大约有两斤七八两，而排骨则是两斤的新鲜排骨，这些描述与套餐内容相符。

当店家把菜端上来时，鸡已经被做好，排骨也完成了焯水处理。就在店家准备开火的时候，大锤突然想起粉丝提到的问题，便立刻阻止了店家的动作，将锅里的鸡和排骨全部捞出来称重。

结果令人震惊：排骨只有648.5克，也就是一斤三两左右；而鸡稍微重一些，为674.5克，不到一斤四两。

在捞出鸡的过程中，大锤还发现这只鸡明显是拼凑而成的，既没有鸡腿，两只鸡爪和鸡翅的大小也不一致，看起来根本不像来自同一只鸡，这显然与店家承诺的“整鸡”不符。

在此之前，大锤曾做过实验，发现一斤新鲜排骨经过短时间焯水和炒制后，重量几乎没有太大变化，即使炖煮40分钟，重量也大概只减少到七两五左右。

基于这个推算，店家要么使用了冷冻排骨，要么就是存在缺秤的情况。如果是冷冻排骨，那店家就涉嫌虚假宣传。

随后，大锤询问店家是否确实存在缺秤的问题，但店家坚称生肉变成熟食后必然会减轻重量，并且在大锤质疑缺斤少两时，依然坚决否认，声称自己绝不会砸自己的招牌。

见店家拒不承认，大锤提出要求，希望店家当面现场制作排骨，对比熟制前后的重量。店家看到大锤如此较真，直接表示不再为他们提供服务，不允许带走食材，直接退钱让他们去别家用餐。

这一连串的操作让大锤更加怀疑店家心虚，于是他开始据理力争。然而，店家却认为大锤是在闹事，对于进入后厨观看以及当面制作的要求，统统予以拒绝。

眼看双方僵持不下，店家干脆不再理会，骂骂咧咧地离开了包间。套餐中的其他菜品迟迟不上桌，这让大锤更加不满，随即报了警，希望能够得到警察的帮助。

电话刚挂断，店家就拿着一个大盆进了包间。大锤再次询问她是否承认缺秤，但店家依旧强硬应对，不仅不承认，还让大锤去举报。接着，她将锅里剩下的菜和汤汁全都盛走。

盛走就盛走吧，店家还声称大锤一行人把她这位五十多岁的老人气得生病了，一边拉扯着要赶客，一边掏出手机对着大锤拍视频，指控他们在店里闹事。

不久后，警察赶到店里了解情况并进行了简单的调解。然而，店家始终坚持不做这笔生意，双方陷入僵局。警察做了登记后，建议大锤前往市监局反映情况。

大锤只能再次对现有的排骨和鸡进行称重留证，并带着证据前往市监局。为了避免留下被质疑造假的隐患，他们全程录音录像。

将事情经过详细告知市监局工作人员后，大锤与工作人员一同返回餐厅。刚进店，就遇到一件意外的事情——店家记错了客人的单子，多收了钱。

考虑到这种情况可能会影响店家生意，市监局的工作人员将相关人员带到包厢内进行调解。工作人员首先让店家对套餐内容进行解释。

店家解释说，鸡是已经处理好的净膛鸡，由于时间关系，她提前将七八只鸡分切好，一起放到高压锅里压制，压制完成后会按照重量重新分装。因此，部分套餐中可能会缺少鸡腿或鸡胸等部位。

至于排骨，都是在制作前提前称好分装的，只有当顾客点单时才会当场焯水制作，所以不存在缺斤少两的情况。

大锤对此提出质疑，他认为制作后再分装无法确保生鸡的原始重量，而且缺少部位显然与店家承诺的“整鸡”存在矛盾。

工作人员也认同大锤的观点，认为既然店家承诺上整鸡，那么就应该保证鸡的完整性。同时，工作人员也理解店家采用分装方式操作的现实原因。

此时，大锤提出了自己的诉求：希望店家在市监局工作人员的见证下，按照店家讲述的流程，将新鲜排骨和整鸡进行称重、制作。

如果证实店家确实存在缺斤少两的行为，店家应根据法律规定退一赔三，不足500元则按500元计算。这笔赔偿金大锤等人不要求归己所有，而是希望店家将其捐给慈善机构。如果证实店家没有问题，则可以证明他们的清白。

然而，店家却表示店里的鸡已经卖完了，排骨也不愿意还原制作过程。对于大锤提出的诉求，店家完全否认存在缺斤少两的情况，拒绝赔偿，甚至让大锤随便去起诉或举报她们餐厅。

双方再次陷入僵局，市监局的工作人员表示，关于大锤的投诉，他们目前已经了解清楚，接下来会对店家进行调查。

由于双方意见无法达成一致，此次调解失败。大锤还可以选择继续举报，他们会将案件移交给专门负责举报的同事跟进。

在市监局工作人员调解期间，店家的亲戚试图阻止大锤保全证据。而在工作人员调解失败离开餐厅后，大锤一行人发现似乎有人在跟踪他们。此人发现被察觉后，假装打电话离开了现场。

事后，大锤将此事发到了网上，店家的个人账号、生活照很快被网友扒了出来。更有网友发现店家团购菜单中，鸡爪的价格竟高达1056元。

随后，不少网友纷纷到店家的个人账号及餐厅评论区留言，甚至还有人给餐厅打电话骚扰。

目前，店家的个人账号已经设置成私密状态，餐厅评论区充斥着网友的谩骂以及店家的回怼，餐厅电话也因频繁骚扰无法正常使用。

此外，大锤等人表示已经正式举报了店家，目前正在走相关流程，后续会公布结果。同时，他们计划制作一段视频，验证两斤新鲜排骨经过炖煮后是否会剩下仅一斤三两。

无论做什么生意，“诚信”二字始终是核心。不缺斤少两、不以次充好是最基本的要求。如果店家觉得难以兼顾成本，在保证质量的前提下适当涨价也是可行的选择。

作为消费者，当合法权益受到侵害时，通过正当手段维护自身权益并无不当之处。有时候，多一些爱“较真”的人，或许能更好地保护那些良心商家和消费者。

但是，对于为了流量和个人利益而无端挑刺的人，我们也不能纵容。他们的行为同样会导致不公平现象的存在。希望每个商家都能做到诚信经营，让“职业打假”这项工作逐渐消失。

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