安徽
夏天最懂事的蔬菜是谁？豆角必须拥有一席之地！翠绿鲜嫩正当季，价格还特别"懂事"，随手买上一把，配块瘦肉，就能变出一道专治没胃口的下饭神菜——肉丝炒豆角！
这盘菜的颜值，看一眼就让人心情大好！焯过水的豆角丝绿得透亮，仿佛把夏天的生机都锁在了里面。棕红油亮的肉丝点缀其中，蒜香隐隐飘来，还没动筷，眼睛和鼻子就先被它俘虏了。
别小看这盘家常小炒，营养搭配可是相当有"心机"！豆角这宝贝，膳食纤维丰富，帮肠胃做运动；它还能稳住血糖，对心血管也特别友好。嫩滑的瘦肉丝提供了优质蛋白，荤素结合，清爽不腻，吃下去身体都感觉轻松了。
最让人心动的是它的"省钱"本领！一把豆角加一小块瘦肉，成本也就几块钱。做法更是省心到家——豆角提前焯熟（切记一定要完全熟透哦！安全第一！），肉丝简单腌入味，下锅一合炒，几分钟就搞定。忙碌的晚上回家，它简直就是拯救餐桌的"佳肴"！
味道？那更是没得挑！豆角丝鲜嫩中带着微微的爽脆，吸足了肉丝的咸鲜和蒜香。嫩滑的肉丝裹着酱汁，咸香适口。挖一大勺盖在热腾腾的白米饭上，酱汁缓缓渗入米粒，豆角的清香混合着肉香在嘴里炸开——这滋味，神仙来了也得先扒两口饭！
夏天不知道吃什么？试试这盘肉丝炒豆角吧！便宜、省事、营养足，关键是一口就能唤醒被暑气封印的食欲。今晚就让它上桌，保证盘光光！
【肉丝炒豆角】
制作配料：豆角1把 瘦肉1块 大蒜2个 生抽1勺 蚝油1勺 海盐1勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量
制作方法：
1 、现在正是吃豆角的季节，应季的新鲜蔬菜可以多吃一些；掐头去尾，把筋膜去掉，斜刀切丝，开水下锅焯水，加点食用油，这样可以保持颜色的翠绿，把豆角煮熟捞出来沥干水分；
⚠️注意：豆角一定要完全熟透了再吃，不然容易引起中毒；
2、一块瘦肉切成肉丝，加入生抽1勺 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量，搅拌均匀，肉片把调料吸收了，再加入一些食用油，拌均匀锁住水分，密封腌渍一会儿；
3、热锅凉油，（这一步油可以稍微多来那么一丢丢）加入肉丝翻炒至变色，再把蒜片加进去炒香；
4、再把豆角丝直接加进去翻炒均匀；上一步多加点油，就是为了这一步就不需要另起锅炒豆角丝了；
5、豆角已经熟了，所以翻炒几下就可以调味了。调味就只加海盐半勺、生抽1勺，翻炒均匀就可以出锅了；
6、非常好吃的豆角炒肉丝，营养美味，健康看得见！可以作为夏季日常常吃的家常菜，而且豆角不仅营养丰富，还有较高的药用价值，促进消化、控制血糖、保护心血管等等功效。强烈推荐你们去试试！
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