湖北
（记者 古幼新 通讯员 熊彬彬）“你点我检”，严把食材供应源头关；“智慧监管”，实时掌握菜品制作和卫生……6月17日，武汉市市场监管局联合武汉经济技术开发区（汉南区）市场监管局开展第六场市场监管所开放日活动，邀请市民代表走进纱帽市场监管所，实地体验基层一线市场监管全链条守护农村集体聚餐安全的创新举措。
快检和日常检测结合 把好乡村“流水席”食材供应源头关
纱帽市场监管所地处城乡结合部，不少村民仍保留流水席聚餐的办宴习惯。农村集体聚餐食材采购量大，把好食材供应源头关是纱帽市场监管所的重点工作。
“我们不定期对大型农贸市场农副产品进行监督抽检，检测结果第一时间在市场内公示。”执法人员称。
在武汉市面积最大农贸市场之一的纱帽农贸市场，市民代表们随机采购了豆角、竹叶菜、西红柿等样品，送至停靠于市场外的食品快检车上，现场开展快检操作。检测人员用检测仪器筛选样品成分，浸泡、提取、检测，20多分钟后，检测结果出炉，显示农药残留等指标合格。
在纱帽市场监管所内，还设有配备专业设备的快检室，监督抽检和日常检测相结合，成为基层食品安全风险防控的“第一道防线”，也保障了农村集体聚餐食材来源安全。
“互联网+视频 AI ” 监管乡村“流水席”制作全过程
近年来，纱帽市场监管所利用“互联网+”信息技术手段，把管理工作从线下搬到线上，创新农村集体聚餐智慧化监管新模式。
通过“鄂食安”的功能模块，监管人员引导辖区农村家宴经营场所、农村集体聚餐服务专业团队和流动厨师等相关主体入驻平台，从办宴前期报备申请、审核批准、签订承诺书到办宴过程中智慧监控，实现农村集体聚餐全过程有效监管。
“宴席中，监管人员通过摄像头对整个过程进行全程监督指导。摄像头配置的视频 AI 若发生告警，监管单位可发起督办任务并进行现场检查。”纱帽市场监管所工作人员说。
纱帽市场监管所还充分发挥网格员“前沿哨所”作用，对辖区内农村集体聚餐情况进行“地毯式”摸排，建立详细台账；通过微信群为入驻平台的厨师及经营者不定期进行食品安全管理及知识培训，甚至对宴席菜单上的“风险”食材，也尽可能劝退。
据该所相关负责人介绍，自实行“智慧监管”新模式以来，辖区实现了农村集体聚餐活动管理全覆盖，形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”标准化、规范化的管理工作模式。今年以来，纱帽市场监管所共受理的30多场次农村集体聚餐未发生一起食品安全事故。
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