在甜蜜暴击！你也能轻松复刻的草莓千层蛋糕，酸甜可口好诱人

“生活就像一块千层蛋糕，你永远不知道下一层藏着怎样的惊喜。但亲手制作的草莓千层，每一层都是你赋予的甜蜜与期待。”

阳光明媚的午后，有什么比一块细腻绵软、果香四溢的草莓千层蛋糕更能治愈人心呢？那层层叠叠的饼皮，裹着轻盈的奶油和酸甜的草莓，每一口都是幸福的味道。今天分享的做法，不仅味道超级棒，而且做法相对简单，新手也能轻松上手，保证你一看就会，一做就成功！

食材清单：

饼皮用料：

低筋面粉：120克

常温鸡蛋：2个

细砂糖：30克

纯牛奶：300毫升

融化的无盐黄油：20克

食盐：一小撮

夹心与装饰用料：

冷藏淡奶油：400克

糖粉：40克

新鲜草莓：300-400克

香草精：几滴

装饰用糖粉：适量

制作步骤：

1.在一个干净的打蛋盆里，磕入2个常温鸡蛋，加入30克细砂糖和食盐，用手动打蛋器搅打均匀，直到糖基本融化。筛入120克低筋面粉，用打蛋器以“Z”字形轻轻拌匀，直到看不见干粉。分三次加入300毫升纯牛奶，每加一次都充分搅拌均匀，再加下一次。加入20克融化放凉的无盐黄油，搅拌均匀。

2.调制好的面糊过筛1-2遍，滤掉可能存在的小面疙瘩和气泡，这样做出来的饼皮会更加细腻光滑。盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏静置至少30分钟，最好1小时。

3.面糊静置好后，取出来，轻轻搅拌一下。准备一个平底不粘锅，用中小火加热。薄薄地抹一层黄油，用汤勺舀一勺面糊，迅速倒入锅中，并立刻转动锅子，让面糊均匀地摊成一个圆形的薄饼。

4.看到饼皮边缘微微翘起，表面鼓起一些小泡泡，颜色变白，迅速翻面，再烙个15-30秒左右，即可出锅。摊好的饼皮晾凉，重复以上步骤，直到所有面糊用完。

5.冷藏的淡奶油倒入打蛋盆中，加入40克糖粉和几滴香草精，用电动打蛋器低速搅打几下，让糖粉、奶油混合。转中高速打发，直到奶油体积变大，逐渐出现清晰的纹路，提起打蛋头时，奶油能形成短小而直立的尖角。打好的奶油立即放入冰箱，冷藏备用。

6.新鲜草莓用淡盐水浸泡几分钟，然后用流动的清水冲洗干净，沥干水分，去蒂。一部分草莓切成薄片，用于铺在奶油层；另一部分切成小丁，增加口感层次。

7.取一张完全冷却的饼皮铺在平盘，用花袋取适量打发好的奶油，均匀地涂抹在饼皮上，薄薄一层即可，边缘留出少许空隙。然后在奶油上均匀地铺上一层草莓片或撒上草莓丁。

8.盖上第二张饼皮，轻轻压平，再重复“抹奶油 - 铺草莓”的步骤。如此一层一层往上叠加，直到用完所有饼皮和馅料。最上面一层多抹一些奶油，然后用剩余的草莓片和草莓丁进行美美的装饰，撒上少许防潮糖粉。组装完成的草莓千层蛋糕，用保鲜膜轻轻盖好，放入冰箱冷藏2-3小时，风味更佳！

https://www.zhihu.com/zvideo/1919141697243289593/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919141408415147322/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919141076943479952/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919140801759409026/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919140528303371227/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919130294264497965/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919130025954899019/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919129757968216318/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919129489784440742/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919129221256676668/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919128954561892769/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919128686529061603/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919128417443480184/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919128150174065401/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919127879733745356/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919127611180812189/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919127342426588571/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919127074020516482/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919126805157249795/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919126534150685169/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919126264620519531/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919125996306686816/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919125727661495085/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919125459150575133/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919125190647985881/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919123815117611441/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919123542194263966/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919123274270500260/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919120850197673328/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919120581044966340/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919120311795844275/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919120037383504253/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919119768008524388/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919119498549634222/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919119228314846330/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919118958491047453/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919118689392910570/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919118420462535396/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919118151930610253/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919117884149441655/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919117616229890038/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919117348654261239/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919117080256578958/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919116810197919367/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919116541825364003/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919116273654145193/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919116005180941492/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919115737315905579/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919112285609236344/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919112017714874214/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919111745726846487/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919111477446567469/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919111203910816097/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919110930039575522/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919110659678900979/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919110390245225802/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919110121973323112/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919109853516891386/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919109584435523880/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919109317161879097/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919109047455553416/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919108777816351613/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919108508776891054/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919108242027557367/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919107972895835126/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919107700580648153/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919107432547868746/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919107164137580104/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919103518796657929/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919103251233616193/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919102983154675918/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919102715134473579/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919102447571436397/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919102179521847392/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919101911614850546/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919101643070366859/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919101374735574813/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919101106518230085/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919100833750038228/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919100565729837829/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919100292370261253/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919100019883094239/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919099750201951528/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919099480394956934/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919099211753984476/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919098944308351917/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919098675713507437/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919098406539887149/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919097963386496084/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919097689515234487/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919097419192316712/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919097150366782965/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919096881746802340/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919096612954838625/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919096344150271386/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919096069498831959/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919095799805093469/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919095531239613329/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919095263873733592/

https://www.zhihu.com/zvideo/1919094996159660642/

当当当当！经过一番“甜蜜的劳作”，你的专属草莓千层蛋糕终于大功告成啦！看着这层层分明、颜值爆表的杰作，是不是特别有成就感？切下一块，送入口中，感受那饼皮的Q弹、奶油的轻盈、草莓的酸甜在舌尖交织融合，美味！