实探一粒麦从南郊沃土到古船面包房的“粮”途

中国商报（记者 马嘉 文/图）弯腰，在南郊农场新复垦的麦田里捻开一粒饱实的麦子；仰头，看红星集体农庄藤架上垂挂的丰收成果交相辉映；穿行于首农食品应急保障中心的“粮山”之间感受恒温“守护”；最后，在古船食品研发中心，见证面团在发酵箱中完成“最后的呼吸”……用一天时间，中国商报记者来到首农食品集团，追踪一粒麦从田间到舌尖的“粮”途之旅。

南郊农场内，收割机正在收割小麦。

沃土新生“丰收麦”

6月18日上午九点半左右，记者站在南郊农场新村连片的复耕复垦农田旁。眼前，金色的麦浪在微风中起伏，一直延伸到远处。这里曾是一片被边缘化的土地，如今通过复耕复垦和科技赋能焕发出了勃勃生机。

首农旗下南郊农场农管公司种植负责人褚银枝正站在田埂上，不时指挥小麦收割测产工作，脸上洋溢着丰收的喜悦。

“这是科技带来的丰收麦！今年复耕复垦地小麦产量较往年平均亩产增产了近539斤。”褚银枝向记者介绍，“这块昔日拆除房屋后的建设废弃地，经过我们与北京市农林科学院杂交小麦研究所、北京市耕保中心合作开展试验示范，通过品种筛选、精播增密、适期晚播、水肥精准供应、无人机植保等措施，开展复耕复垦地小麦高产技术集成与示范应用，不但使这块108亩地小麦单产水平大幅提高，还有效改善土壤结构，显著提高土壤有机质含量，并为优质强筋小麦京优368新品系种植推广作示范。”

南郊农场所属长阳农场也传来丰收喜讯：经测产，300亩复耕复垦田小麦亩产达1018斤，大幅超出2024年北京地区小麦平均亩产。

南郊农场红星集体农庄内，葡萄即将成熟。

“我们立足沃土育良种理念，创新引入固碳保氮膜堆肥发酵技术，将原本可能成为环境负担的农林废弃物和牛粪，经过特殊发酵处理，转化为富含养分的优质肥料。”长阳农场生态农业分公司副经理卞政武向记者介绍，长阳农场在采用科技创新技术和科学管理模式，将典型“低产田”变身“高产田”的同时，注重推动生态环境持续改善、企业绿色发展，实现生态效益和经济效益双赢。

资料显示，北京市现有复耕复垦土地近25万亩，占北京市耕地保有量166万亩的近15%。综合实验技术得到推广后，复耕复垦地单产小麦每亩增产10公斤，北京市每年增产小麦数量达到2500吨。

颗粒归仓“住新楼”

上午十点半，记者走进位于大兴区的首农食品应急保障中心。这里少了农忙的喧嚣，却多了几分沉甸甸的肃穆。

首农食品应急保障中心负责人齐金红表示：“首农食品应急保障中心位于北京南六环外，是占地300余亩的现代化产业园区。园区与京港澳、京开、京津塘等多条高速公路相连，距北京大兴机场20公里，地理位置优越，是北京市粮油食品应急保障体系建设的重要项目。”

园区内原有的仓库，多是建于上世纪八九十年代的单层房式仓或是储量更小的砖圆仓，已不能满足超大城市粮食安全供应和应急保障要求。经过几年的建设，这里已经变身为集储备、加工、物流、数智、研发于一体的现代化产业园区，一批高水平、高标准的现代化仓储设备建设完成、投入使用。

在园区主干道上，4栋楼房仓、5栋成品库和原油储备罐依次独立分布。齐金红说：“每栋成品粮物流仓库层高达5.8米，而每座楼房仓设计总高度达34米，共有3层楼，实现了数万吨粮食‘上楼’的设想，像这样的楼房仓项目目前是北京市首例、全国第三例。”

楼房仓外景。（图片由受访企业提供）

楼房仓的优点在于“省地儿”。据工作人员介绍，园区将不同类别的仓库以串列式与围合式进行布置，同时，将货架一体式的智能化成品库和楼式机械化成品库有机结合，采用先进仓储结构和方式，提高土地利用率，增加粮食储备规模。如今，园区内原粮承储能力达20万吨、成品粮达5万吨、原油达5.8万吨，将原粮、成品粮、原油有机融合，成为园区粮油储备与调配的核心枢纽。

楼房仓内。

齐金红说，这里是首都粮食安全的一道防线，容不得半点马虎。食品应急保障中心既能快速响应市场需求，又能有力应对紧急情况，成为首都粮油食品应急保障的重要一环，与首农旗下众多粮油储备库一道，筑起守护首都“米袋子”的牢固防线。

舌尖美味“有新品”

当日下午，记者来到古船食品公司生产车间。坐落在首农食品应急保障中心内的京粮集团所属古船食品公司，承担着由“粮”转换到“食”的重要任务。

经过严格消毒，记者换上全套防护服进入车间。车间内，巨大机器隆隆作响，两条日加工小麦1200吨的生产线正全力运转，面粉如雪花般从研磨机中倾泻而出。

加工小麦生产线正在运转。

在包装环节，机器人在车间内“忙得不可开交”。从称重、装袋到封口、贴标，包装线上的机器人能够自动识别不同规格的面粉袋，将每一袋面粉送达指定位置。

在产品方面，加拿大小麦粉、多用途麦芯粉、全谷物面粉等多款功能性面粉被摆在了货架较为显眼的位置上。京粮集团品牌市场部部长张颖表示：“公司在面粉研发领域，形成涵盖通用粉、专用粉、营养强化面粉及预拌粉四大类80余款产品的丰富矩阵，精准满足从家庭厨房到高端食品工业的多元需求。”

面粉产品展示。

在古船食品公司的研发中心内，工作人员用自家面粉现场制作面包，刚从烤炉出来的面包香气充盈整个房间。“面粉是面包的灵魂。”工作人员拿起面包坯说， “我们根据产品需求，对不同批次的面粉进行科学配比，确保品质稳定。”

回首这一天的“粮”途：从南郊农场复垦麦田的麦穗，到应急保障中心巨大粮仓的静谧守护，再到古船食品生产线上的麦香弥漫——一粒粮食完成了它保障城市供给、温暖千家万户的旅程。