2025/26 年度波兰甜酸樱桃总产量为 11.5 万吨，较上年下降近 30%

• 产量

2025/26 年度产量

波兰华沙农业局 (FAS Warsaw) 预测，2025/26 年度波兰甜酸樱桃总产量为 11.5 万吨，较上年下降近 30%，较六年平均水平下降 53%。预计产量中酸樱桃为 8 万吨，甜樱桃为 3.5 万吨。预计霜冻将导致酸樱桃和甜樱桃产量减少，主要发生在 2025 年 4 月中旬。霜冻从 3 月到 5 月底发生了数次。早熟樱桃品种受灾最为严重，这将推迟 2025/26 年度新收获的樱桃到货。多年来，由于寒冷、干旱和/或冰雹等不利天气条件，波兰的酸樱桃和甜樱桃未能充分发挥其产量潜力。此预测为初步预测，可能会有所调整，因为更准确的损失和产量潜力估计可能要到6月底才能公布。

2024/25年度

根据波兰统计局的数据，2024/25年度，酸樱桃和甜樱桃的产量共计16.12万吨。2024/25年度的产量显著低于往年，比2023/24年度下降了32%。根据该数据，酸樱桃产量为11.02万吨，比上一年下降了近35%。甜樱桃产量估计为5.1万吨，比上一年下降了26%。

• 面积

2025/26 年度

预计 2025/26 年度樱桃园面积将比上一年度略增 0.3%，达到 34,500 公顷（公顷），这主要得益于新种植的酸樱桃园。樱桃园的现代化改造正在推进。2020-25 年度，一些樱桃生产商用利润更高的樱桃树品种取代了老树。新种植的酸樱桃正在取代苹果树以及老树和利润较低的樱桃品种。此外，据报道，一些种植户从黑醋栗和红醋栗等浆果作物以及最近的覆盆子转向种植樱桃。

2024/25 年度

根据波兰统计局的数据，2024/25 年度樱桃园面积减少了约 1%，近年来，樱桃园面积总体保持稳定，变化不大。

波兰樱桃种植面积的估计值存在很大差异，具体取决于信息来源。这些差异与政府机构有关（见表3）。例如，波兰统计局估计2024/25年度酸樱桃种植面积为24,900公顷，而农业部监督下的欧盟农业市场现代化机构估计为18,058公顷。包括全国樱桃生产者协会在内的波兰业界声称，根据他们的估计，实际樱桃种植面积与现代化机构提供的数据更为接近。据该协会称，波兰酸樱桃种植的产量不低于每公顷10吨，近年来平均约为每公顷15吨。

业内人士认为，这意味着樱桃种植面积可能被高估了，尽管数据差异可能是由于方法论差异造成的。例如，一个机构估算的是商业产量，而另一个机构也计算了家庭花园的产量。在波兰，家庭花园的产量有时会在丰收季节进入市场。

• 天气状况

根据波兰统计局的报告，从2024年秋季到2025年春季的冬季休眠期有利于果园果树保持良好状态。然而，冬季气候温和，这增加了病虫害的威胁。白粉病、疮痂病和其他植物病虫害的出现频率比以往更高。这导致商业种植园需要更密集的化学防护，从而增加了生产成本。

2025年3月中旬，由于气温大幅下降，局部地区出现轻微霜冻，尤其对樱桃树的幼芽和花蕾造成损害。在2024年遭受冰雹灾害的种植园中，花蕾数量也出现减少。树木进入开花期的时间接近多年平均水平。当时，降雨不足导致土壤湿度降低，对树木状况产生了负面影响。

4月和5月初，严寒天气与温暖的天气交替出现，对花朵和已结实的果实造成了损害。低气温也降低了传粉昆虫的活动。桃树、杏树、酸樱桃和甜樱桃园的园主遭受了巨大的损失。在一些樱桃种植园，局部损失高达90%。霜冻程度差异很大，但全国各地都存在霜冻现象。有时，邻近果园的损失差异巨大，具体取决于它们的位置，这使得预测收成变得困难。

2025年5月，波兰的气温明显低于长期平均水平；在北部地区，局部地区夜间土壤温度降至零下，甚至低至-7摄氏度。目前，波兰政府和当地产业正在全国范围内开展损失分析。开花和授粉期非常短。此外，5月份持续的低气温（在一年中的这个时候非常罕见）以及降雨不足，对施肥和植物保护的效果产生了不利影响。

• 生产结构和成本

在波兰，酸樱桃占主导地位，主要用于加工生产冷冻樱桃和果汁，鲜食消费较少。甜樱桃以鲜食为主，其市场与酸樱桃不同，其接收者和加工方式也不同。

当地樱桃的销售年度从早熟品种的6月开始，7月达到高峰。过去，波兰的樱桃采摘季比匈牙利、塞尔维亚和土耳其等竞争国家的出口高峰期要晚。从这些国家进口樱桃，为消费者提供了在市场上更长时间供应新鲜樱桃的可能性。然而，近年来，由于春季和初夏气候通常较为温暖，波兰的樱桃采摘季开始得更早，有时进口产品会与本地产品产生竞争。业内人士称，这对波兰的樱桃种植者尤其影响深远，因为过去五年来，他们的生产成本大幅上涨，包括能源成本上涨以及与执行欧盟政策相关的成本。因此，进口水果的价格比本地产品更具竞争力。

波兰的核果生产变得更加不稳定，主要是由于不可预测的天气现象。此外，果农们也在寻找降低生产成本的方法。他们面临的一个基本问题是劳动力成本以及在采摘期间难以找到季节性工人。

在波兰，手工采摘樱桃至今仍占主导地位，业内最青睐带梗樱桃，因为带梗樱桃的收购价格远高于不带梗樱桃。波兰的樱桃生产商正在加大对机械的投资，转向机械采摘。然而，这种采摘方式会降低产量，缩短果树的寿命，因此需要更频繁地种植。这增加了新种植对樱桃树的需求。

波兰樱桃生产的盈利能力相对较低，农场分散，小型农场的经济状况恶化。为了实现樱桃生产的高盈利能力，业内估计每个农场的生产面积必须达到30公顷以上。然而，波兰的大多数樱桃园都不符合这一条件。

• 消费与加工

由于2025年的产量非常低，预计加工商和出口商将激烈地争夺原材料。据报道，除了新鲜水果供应紧张之外，加工厂的冷冻水果或浓缩汁库存也非常有限。由于匈牙利、土耳其和塞尔维亚的产量预计将大幅下降，欧洲市场上酸樱桃的整体供应量预计也将大幅下降。未受霜冻灾害影响的生产商预计，今年加工厂提供的收购价格将比往年优惠得多。

甜樱桃在七月和八月采摘，消费季节随季节变化，通常新鲜，且大多未经加工。酸樱桃被食品加工商广泛用于制作冷冻水果、浓缩汁、果酱和柑橘酱。尽管苹果汁和苹果浓缩汁在波兰的果汁行业仍然占主导地位，但酸樱桃和李子汁的重要性日益提升。波兰是欧盟最大的冷冻水果产品和浓缩果汁生产国。酸樱桃主要用于加工。波兰生产的樱桃75%用于生产浓缩汁和NFC（非浓缩汁），20%用于冷冻（其中70-80%用于出口）。用于甜点的酸樱桃仅占总产量的3%。

预计2025/26年度国内酸樱桃消费量将较上年下降。由于国内和欧洲市场樱桃供应量低，且今年樱桃出口价格高企，预计一些生产商将增加出口，以利用强劲的海外需求。然而，鲜果出口的加工成本高于国内市场，而且需要樱桃生产商完成更多、更耗费人力的工序。

由于鲜果供应有限，预计甜樱桃的消费量也将下降。波兰华沙FAS预测樱桃加工量将高于上年，因为根据获得的信息，波兰5月份的冷冻库已经空了。加工结构可能会转向增加浓缩樱桃汁的生产份额，从而减少冷冻水果的生产。冷冻樱桃的产量将取决于消费者对冷冻水果高价的反应。由于波兰电力成本相对较高，一些分析师报告称，波兰冷冻食品生产的竞争力正在下降。波兰核果及相关产品的消费量每年都因收成而异。

• 贸易

2024/25年度，波兰新鲜酸樱桃出口量为2693吨，比上一年度减少21%，价值540万美元。其中98%的出口量销往欧盟市场。传统上，德国是波兰樱桃在欧盟的主要进口国，占波兰酸樱桃总出口量的70%以上，主要用于加工。波兰生产商继续寻找新的出口市场，在2023/24年度，波兰出口商增加了对匈牙利和荷兰的销量。然而，在2024/25年度，由于产量减少，这些销量已大幅下降。 2025/26年度，波兰樱桃的出口潜力预计将进一步萎缩，业内人士担心，如果原材料供应再度不足，可能会影响贸易往来和长期业务关系。

2024/25年度，波兰出口了599吨甜樱桃，比上一年度减少25%，价值220万美元。欧盟市场是波兰甜樱桃的主要市场，占波兰甜樱桃出口总量的63%。最大的出口国是波兰的邻国立陶宛和德国。2023/24年度和2024/5年度，对荷兰的出口也有所增加。在欧盟以外的国家中，白俄罗斯和英国的出口占主导地位。由于预计产量减少，2025/26年度甜樱桃出口量将有所下降。由于产量和库存低迷，2024/25年度波兰樱桃进口量从上年度的219吨增至3253吨。进口量主要为甜点樱桃，主要在国内樱桃供应出现之前的时期，其次是用于加工。波兰从匈牙利、摩尔多瓦和塞尔维亚采购新鲜甜樱桃。华沙FAS预测，由于国内供应减少，2025/26年度波兰甜樱桃进口量将大幅增加。

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