湖北
前天看到在一个船员的群里面一位船员在抱怨，他们船上每个人每天的伙食费是11美元，不过大厨做的午餐太差了。就这个问题我当时谈了一下我个人的一点看法，认为出现这种事情要一分为二地看，可能是多种原因造成的，不能把责任都推给大厨。详细的可见我前面发布的内容，题目叫作：“船上每天11美元的伙食费，中餐就吃这个样子，是不是大厨太差了？”
不知道是不是看了我发布的内容，今天又有一位网友私信给我说，他们船上一个星期紫菜鸡蛋汤可以出现7次，平均下来就是一天一次。而且经常是这样的，有的时候早餐是紫菜鸡蛋汤，午餐的时候还是紫菜蛋花汤，问我知不知道什么原因？
按照这位网友的说法，他们船上一个星期出现7次紫菜鸡蛋汤，很多人的第一反应就是认为他们船上大厨不行，需要换大厨。有的时候惯性思维真的很伤人，他们船上出现这样的情况，不能简单粗暴的认为是大厨的原因，很可能有其它深层次的原因。既然这位网友来考考我，我就来跟大家简单的说一下：
紫菜鸡蛋汤相信大家都喝过，而且在船上应该是经常出现，像我们船上也经常有紫菜鸡蛋汤，不过没有频繁到一个星期出现7次的地步，有的时候会换成裙带菜鸡蛋汤或者番茄鸡蛋汤。紫菜鸡蛋汤做法很简单，一锅开水，里面加入一点紫菜、打入几个鸡蛋，再加入一点盐、味精和香油。而且时间非常快，有开水的话3分钟就可以做好。
紫菜鸡蛋汤除了做起来比较快比较方便之外，还有一个重要的因素就是便宜，这也是一个非常重要的因素。紫菜鸡蛋汤有多便宜相信大家都知道吧，很多快餐都提供免费的汤，而这些免费的汤大部分是紫菜鸡蛋汤。我有一个亲戚之前在建筑工地承包食堂，饭菜收钱而汤免费，汤就是紫菜鸡蛋汤，一大锅60～80份，里面放2包紫菜，8个鸡蛋。紫菜3块钱一包，鸡蛋五毛钱一个，加上水、盐以及调料，成本也就12块钱，平均一份不到2毛钱，跟打汤的纸盒子价格差不多。
在船上，买菜的价格虽然贵一点，但是再怎么贵，一锅20来个人份的紫菜鸡蛋汤成本估计也就十来块钱吧。而对于很多分伙食费的船来说，在保证船员吃饱的前提下，都希望分的伙食费越多越好，这个时候吃的可能就没有办法让所有的船员都满意。因此在这种情况下，紫菜鸡蛋汤出现的次数比较多也是可以理解的。
或许有的人会说番茄鸡蛋汤也很便宜，的确比较便宜，而且船上应该也经常吃得到番茄鸡蛋汤。相比较紫菜，番茄保存的时间没有紫菜那么长，而且番茄还可以用来做菜，紫菜就不行了。
所以紫菜鸡蛋汤除了便宜之外，还有另外一个因素就是做紫菜鸡蛋汤的食材比较容易保存，紫菜就不用说了，属于干货，放几个月没有任何问题。至于鸡蛋，一般的船上都应该比较充足的，特别是那些长时间不买菜的船，准备的应该更充足吧。即便没有鸡蛋，光紫菜也可以做汤。还有就是盐这些调料，更不会缺了，缺了连菜都做不了。所对于那些船四五十天没有买菜，能有紫菜鸡蛋汤就不错了。船上大厨是人不是神，在没有食材或者食材不充足的情况下，巧妇难为无米之炊。
其实这个问题就是一位现在在船的大厨向我提问的，他们船上每天伙食费9.5美元并且分伙食费，而且他们船上已经四十多天没有买菜了，紫菜鸡蛋汤才会出现的这么频繁，他们船上的船员也都理解。
还是那句话，船上大厨不容易，只要大厨不偷懒，大家要多一份理解，少一分抱怨，有的时候真不是大厨一个人能决定的。
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