北京
一岁四时，春夏秋冬各季有6个节气，转眼夏季过半，迎来夏至节气。其首先反映了太阳直射运动，在这一天，几乎直射北回归线，届时开始掉头南移，这意味着白昼在这天拉到最大，此后循序变短，与黑夜继续拉扯。
夏至以后，人们所关注的三伏天越来越近，所以夏至可谓是开启一年中最炎热难熬时期的标志。此后人们的代谢旺盛，体力持续消耗，加上人们吃不好，睡不好，届时很容易疰夏。因此为了能够安稳地度过这个段时间，在夏至时节流行着“补夏”的习俗，意在为三伏天做准备打基础。所以进入夏至后，饮食上要更加讲究一些，不仅要清淡开胃，更要兼具营养。下面就来分享3样，正所谓“夏至吃3宝，一年不白忙”，夏至时节补得当，可以为一整年的好身体做铺垫，一定要重视起来，下面就来看看是哪3宝吧，清热消暑抗疲劳，一定别忘了吃。
第1宝：毛豆
它是这个时节里特别常见的植物，是豆类，也是蔬菜。其拥有着鲜脆的口感，且极富营养。十足的氨基酸，纤维素，维C，类黄酮，钾，钙，铜，镁，锌等，有助于平衡营养，保护心脏，强壮骨骼，清热解毒等。煮汤可以，炒菜更香，别不懂吃。
1、将其一一剥出来，用清水把表面的薄膜冲洗掉，之后控干待用。与此同时分别处理一下鲜虾，剥出来，再将两枚鸡蛋在碗里搅散。
2、锅热后淋油，先把鸡蛋放进去炒，几秒钟就凝固成型了，届时从锅里盛出来。
3、底油里丢两片生姜，虾仁也倒里边，扒拉几下，在热油中变色成型，关火盛出。
4、此时轮到毛豆下锅，同时放些蒜粒，快速扒拉匀，毛豆的色泽更绿，调些生抽，蚝油，一点点糖，热水来点，焖一会儿，需要将其彻底焖熟。
5、接着将两样搭配的食物倒里边，在汤汁中炒匀，继续补充些许盐，均匀地撒进去炒匀，马上关火盛出来。
第2宝：苦瓜
天越热越要吃的一种菜，这边是苦瓜。其更能引起人们的食欲，且清凉去火，安心除烦，润肠排毒等。夏至以后可以隔三差五吃起来，煮汤，凉拌，红烧，荤素都可以胜任。
1、先将其冲搓两遍，把外皮褶皱里的脏东西去除。切成小段，逐一掏出内部的白色瓤，掏干净些，口味会降低。先加盐和糖拌匀腌二十分钟，再用清水洗两次，把苦味以及盐分都去掉。
2、一些瘦肉，其中搭配一点肥肉，一起切碎，再切一点香菇碎和葱花放进去，继续调生抽，白胡椒，同馅料拌匀。
3、接着将馅料一一放到苦瓜段中，用勺子在填的时候压实一些。
4、在锅中淋一点油热透，先把准备好的苦瓜以肉馅朝下的方式放进去，煎两分钟左右，馅料成型时翻下面，煎另外一面肉馅，直到两面都定型时，其中淋一点生抽，补充些热水，焖十分钟，确保肉和苦瓜都熟透，届时即可出锅。
第3宝：鲫鱼
不知不觉中，便从春天走到了盛夏，而此时的鲫鱼已经无比肥美了。其实非常适合这个时节的食物，有助于健脾胃，排湿气，补营养，强筋骨等。夏至以后常喝汤，别忘了用它来煮，鲜美滋润又营养。
1、这里准备了两条，先将其一一清理好，将一切腥味的来源都去除，继而擦干。
2、起锅倒油，变热以后先磕两个鸡蛋到里边，待凝固时再翻动，煎熟以后盛出来。
3、此时锅已热透，用生姜片在底部涂抹一遍，再撒些盐粒，鱼轻轻放到底部，大火加热，令其成型，两面都煎到焦黄的状态。
4、在锅里倒入烧开的热水，要将鱼没过去，直接开着盖住十五分钟左右。
5、届时放一些白萝卜丝，先同鱼继续煮五六分钟，再将鸡蛋也放里边，补充一点盐，白胡椒，汤就煮好了，关火之后便可以上桌。鲜美开胃，好喝不燥。
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