江苏
你注意过你家的切菜板吗？
这样不起眼的常用物件
里面可能暗藏危险！
近日
#女子劈开用几年的菜板已全部发霉#
引爆热搜
潮湿霉斑触目惊心
菜板内藏黄曲霉素
摄入20毫克即可致命
近日，一女子劈开使用多年的拼接菜板，内部布满了霉斑，“黄曲霉素窝”被揪出！吓得她赶紧扔掉，买了一块新的实木案板。
调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！国际上将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。
一市民称：“菜板边缘长出绿毛，用盐搓了也没用。”黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌温床，尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变，而“杀死”黄曲霉素需要280℃高温！开水烫、暴晒均无效。
紧急自查
这几类菜板快淘汰
✅霉斑深嵌：边缘刀痕处现黄绿/黑色斑点（黄曲霉菌典型特征），擦拭后仍有酸腐味；
✅裂缝掉渣：剁骨导致木质开裂，碎屑可能混入食物；
✅使用超2年：老旧菜板菌落数超马桶10倍，竹制菜板胶合处甲醛析出风险增高。
日常如何保养切菜板？
●硅胶切菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。
●木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。
建议家中备两个菜板，生熟分开，一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换！除了切菜板，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也需定期更换。
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这事必须得听劝！
▍文章来源：新华社
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