33家酒企入选重点龙头企业；大曲微生物新研究；五粮液新潮体验店

6月17日，星期二

• 33家酒企入选国家重点龙头企业

• 大曲微生物群落新研究

• 五粮液新潮体验店在宜宾上线

• 毛铺草本年份酒新装上市

• 老白干酒：创新产品研发

• 长城推气泡酒新品

• “透骨新鲜”干白葡萄酒上市

• 白酒标委会发布关于征集实验室的通知

• 两项白酒团标启动会举行

• 成都生态环境局印发“酒类15条”

• 仁怀66家酒企接入安全生产系统

• 法国团队推出葡萄酒研究新方法

• 三得利拟在威士忌酿造中利用氢气

33家酒企入选国家重点龙头企业

近日，农业农村部公布了农业产业化国家重点龙头企业最新名单，33家酒业企业上榜。该评选以企业经营规模、科研创新能力、联农带农作用为核心要素指标，实行“两年一监测”的动态管理机制，通过优胜劣汰、有进有出确保先进性和示范性。具体上榜酒企如下图。（农业农村部）

大曲微生物群落新研究

6月3日，江南大学生物工程学院夏小乐教授团队在国际期刊《Bioresource Technology》（IF=9.7）上发表题为“Temperature adaptability drives functional diversity and horizontal gene transfer within microbial communities in Daqu solid-state fermentation（温度适应性驱动大曲固态发酵微生物群落功能多样性和水平基因转移）”的文章。研究选取仁术（RS）、酒上（JS）和茅源（MY）三种典型HTD样品，系统解析其风味特征、微生物群落结构、代谢网络及水平基因转移（HGT）。

研究系统阐明了高温大曲的风味特征、微生物群落及代谢机制，发现10种关键风味物质和芽孢杆菌等核心功能菌群的分布具有显著地域特征，且HGT事件与高温适应性和风味代谢密切相关。研究结果为功能微生物筛选和工艺优化提供了重要依据，未来可通过调控HGT和菌群构建进一步提升大曲品质与风味。（Bioresource Technology）

五粮液新潮体验店在宜宾上线

近日，全国首家五粮液“五粮·炙造”新潮体验店在宜宾上线。该店坐落于万象宜宾天地-E·PARK，结合宜宾地域文化特色，打造了集“新派酒饮+创意炙烤+文化体验”为一体的新潮酒饮餐食融合空间，是白酒酒企中唯一为年轻人打造的新消费场景。（四川经济网）

毛铺草本年份酒新装上市

近日，毛铺草本年份酒新装上市。此次革新，劲牌聚焦四个关键“少”。少了开启阻力，多了愉悦体验：将包装改成了左右开盒，通过优化盒体力学结构，减少了开盒阻力，力求带给消费者更好的体验；少了颜色杂乱，多了品牌识别：将草本年份酒全系列统一为专属草本绿；少了碳足迹，多了环保责任：毛铺草本年份酒实现了不同年份产品碳足迹分别减少36.5%（8年）、42.7%（12年）、48.2%（15年）；少了负担，多了质价比：酒体品质不变，以草本精华助力用户饮酒的轻松体验。（劲牌公司）

老白干酒：创新产品研发

6月16日，老白干酒（600559.SH）在互动平台表示，公司已有年轻化产品，如衡水老白干—白小乐系列酒，未来公司会积极拓展年轻消费市场，面向年轻消费群体，创新产品研发，开发时尚化、年轻化产品。（东方财富股吧）

长城推气泡酒新品

6月16日，中粮长城酒业推出“长城悦炫气泡酒”，该新品原果汁含量50%，酒精度3.5%vol，共有白桃接骨木、鲜橙红茶、甜瓜茉莉乌龙三种口味，即日起在天猫、京东、抖音、快手、小红书五大电商平台官方旗舰店上新。（中粮长城酒业）

“透骨新鲜”干白葡萄酒上市

6月14日，青岛华东葡萄酿酒有限公司战略级新品“透骨新鲜”干白葡萄酒在宁波上市，卡位百元价格带。据悉，以“透骨新鲜”为名是产品旨在成为当地海鲜盛宴的理想搭档，释放市场潜力。（华东葡萄酒）

白酒标委会发布关于征集实验室的通知

近日，全国白酒标准化技术委员会联合全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会发布关于征集2025年度白酒分析方法比对实验室的通知。具备白酒分析相关检测仪器和人员的单位，可于7月10日前报名申请，根据实验室条件自行选择检验项目：总酸、总酯、酸酯总量、固形物、乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、B-苯乙醇、乙酸、已酸、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯、丙酸乙酯。（全国食品发酵标准化中心）

两项白酒团标启动会举行

6月16日，《浓香型白酒核心产区（谯城）酿酒技术规范》《浓香型白酒核心产区（谯城）品牌使用管理指南》两项安徽省团体标准启动会举行。前者主要涉及酿造工艺流程、技术要求、质量要求等方面，旨在确保产品安全性、稳定性、风味一致性，实现高品质、高效率、低损耗的生产目标。后者则涵盖品牌使用管理的基本要求、机构与职责、品牌使用申请、监督等内容。（安徽省食品行业协会）

成都生态环境局印发“酒类15条”

近日，成都市生态环境局出台支持酒类产业高质量发展15条措施（下称“酒类15条”）。“酒类15条”从选址准入、环评编制、大气总量、排污许可、执法监管、企业服务等多方面给予企业支持，助力全市酒类产业高质量发展，提升川酒成都产区综合竞争力和行业影响力。“酒类15条”共有四部分：

在“完善准入管理体系”方面，提出指导项目环境准入、强化规划环评服务、推动园外企业合规建设，在守好底线的同时解决项目环境准入问题。

在“创新环评审批机制”方面，提出推行告知承诺审批、优化审批前置条件、简化项目环评内容、支持“打捆”环评和开展智能化审批试点，为审批提速做好政策支撑。

在“优化监管服务模式”方面，提出搭建政企沟通桥梁、优化企业监管机制和支持重污染天气应急减排豁免，为守法企业营造宽松的监管环境。

在“强化环保服务保障”方面，提出“一组建、三优化”即组建专业服务团队、优化总量指标保障、优化排污指标体系和优化排污许可管理，让企业感受环保服务的便利实惠。（成都生态环境）

仁怀66家酒企接入安全生产系统

近日消息，仁怀市开发了 “白酒安全生产风险监测预警系统” ，目前全市已有90家规上白酒企业完成系统建设，66家企业已接入并进行线上运行管理，为全市白酒生产筑牢安全防线。据介绍，该系统融合接入消防监控、环境感知超限告警、视频监视行为分析等多类型安全生产数据，监管人员在手机上就可收到系统自动推送的信息，对违规行为进行处置。（今日仁怀）

法国团队推出葡萄酒研究新方法

近日，来自Vinventions和Vignerons des Coteaux Romanais的法国酿酒师团队推出了一种测量葡萄成熟过程中葡萄汁化学成分变化的方法——线性扫描伏安法。该方法为葡萄园管理提供了多项优势。它只需要少量果汁样品，无需复杂的样品制备或昂贵的试剂，就能快速反馈浆果的成熟度。该方法还可用于单个浆果的生理研究。在实践中，这项技术可以让种植者准确地确定葡萄何时停止积聚糖分。（vinetur.com）

三得利拟在威士忌酿造中利用氢气

6月13日消息，三得利计划在日本山梨县生产和销售氢气，并计划开展“绿色氢能愿景”新业务。三得利将分两个阶段开展氢气生产业务：第一阶段将持续到2025年秋季，第二阶段将从2027年开始。第一阶段将建设的设施每年最多可生产2200吨氢气，并将作为矿泉水厂的氢气锅炉运行。白州蒸馏厂还计划将其用于威士忌的直火蒸馏。在第二阶段，三得利、山梨县氢能公司以及供应氢气的巴商会（东京）三家公司将开始销售氢气。（中国国际啤酒网）