青岛啤酒交易所探寻首发经济“新”样式

最近，青岛热度最高的话题莫过于台东步行街的“青岛啤酒交易所”。消费者扫码自助交易，30款啤酒饮料的价格模仿股票交易大盘进行红绿跳价显示。购买者多，单价自动上调；反之回落。

截至目前，“青岛啤酒交易所”的日均销量约120万毫升，按照单杯500毫升来算的话，日均出杯量约在2400杯。用火爆全网的蜜雪冰城作参照，可能会对2400这个数量有更直观的认知。据蜜雪冰城的招股书统计，去年前9个月其单门店的日均出杯量约662杯。

台东步行街的“青岛啤酒交易所”吸引了众多市民游客。

“青岛啤酒交易所”的运营方为青岛棋盘格实业有限公司，公司总经理武罡告诉记者：“该场景属于全国首创，我们是在国外考察时看到有类似的形式，于是融合青岛旅游旺季大流量的特点以及台东步行街的啤酒文化元素量身定制，场景从创意打磨到落地花了至少两个月的时间，效果超出想象。”

“青岛啤酒交易所”的出圈让首发经济的价值再一次具象化。在台东并不缺少啤酒卖家，但凭借足够独特、新颖的体验感，依然能转化为惊人的消费增量。正如消费者调侃的“一杯可乐三块钱，第一口永远值两块九”，消费者对“尝鲜”的刚需让首发经济成为撬动消费的重要引擎。

但更重要的是，“青岛啤酒交易所”丰富了人们对首发经济的理解。不只是高能级首店的引进，基于本地消费市场特质的“首创”，同样具有搅动市场的强大能量。

突出在地性

伴随首店、首发产品带来的消费新增长，首发经济已经成为城市提升消费能级的重要布局。不可否认，城市能级越高、综合实力越强，就越有拼“首发”的底气和优势，但这并不意味着首发经济只能是高能级城市的专利。商务部就曾多次强调，各地要找准定位，因地制宜发展首发经济。

在地的新鲜体验不会缺少消费者。比如端午假期期间，在嘉年华·海信广场VILLAGE开业的西海岸新区首家可隆折扣店，单日客流达到数千人，与已经在市南区开业的正价品牌门店客流“旗鼓相当”；再比如在莱西王府井开业的莱西首店星聚会KTV，已经成为当地年轻人社交和家庭聚会的重要场所。

观念一变天地宽。此次出圈的“青岛啤酒交易所”，就是在融合青岛啤酒文化的地标元素的基础上，通过跨界和混搭的策略，在空间设计与商品呈现上创造出独特的冲突感、新奇感，爆发出“出乎意料”的效果。

当前，与各商圈特色相融合的特色化区（市）首发文化正逐渐凸显。如在市南区，海信广场和万象城成为高端、时尚的餐饮和零售亮相或落地的首选。统计数据显示，今年1月，市南区落地8家首店，均为零售、餐饮品牌，其中5家是省级首店，加速凸显市南区时尚消费的定位；在市北区，台东步行街的烟火气与大流量让新兴的娱乐性业态“摩拳擦掌”，某沉浸式剧场在将青岛首店落地台东后，收获了不错的上座率，随后在台东连开4家新店；城阳区近两年来接连吸引路特斯、比亚迪仰望等汽车销售品牌首店落子，进一步丰富城阳汽车消费产业带的版图，城阳区商务局副局长张建厚介绍，城阳区还将进一步拉长“长板”，重点招引吸聚新能源汽车销售总部，打造新能源汽车消费产业带。

培植创新生态

发展首发经济，首要是鼓励品牌创新，而新场景、新产品和新技术的涌现需要良好的生态。

越来越多的城市开始意识到首发经济不仅是单个品牌的招引或单场活动的发布，而更是创新生态的打造。在上海，围绕首发经济，一个不断进化的“产业生态圈”正在形成，通过供需在更高层次对接实现新的平衡；广州对首发经济的政策扶持，囊括首店选址、新品发布、品牌孵化等全链条支持，推动首发经济持续健康发展；南京则突出“土壤”的重要性，通过打造多元化商业载体，培育特色化商业品牌。

青岛也捕捉到首发经济的新动向变换“打法”，市商务局相关负责人表示，青岛将招引新品牌与培育本土品牌并重，从首开门店扩展到创设企业总部，以“首”字为牵引在消费端注入活力，也从生产端鼓励企业和品牌加大创新力度，推动产业链上资本、技术、人才等各类要素形成积极连锁效应，激发企业活力，促进产业升级。

生态的打造是一个长期的系统工程，尽管有声音质疑首店、首发的网红属性太强、生命力不长久，台东步行街管委会综合协调部负责人焦曼青对此则不这样认为，她以台东举例，凭借流量优势，台东已经成为众多新品牌和创业者的“实验场”，门店或品牌的去与留就像市场的“新陈代谢”，满足消费者需求的就能活下来，反之会被淘汰，但正是这样不断更新的机制让台东成为一个充满活力的有机体，始终保持热闹、保持新鲜、保持对消费者的吸引力。