夹江夏日风物集，十大特产藏着小城的魂

夹江，这座坐落于四川西南部的小城，凭借其独特的地理位置和温润的气候，孕育出无数令人垂涎的特色物产。今天，就让我们一同踏上这场舌尖上的夹江之旅，探寻那些别具风味的十大特产，说不定还能激发你将它们带回家的冲动！

1. 夹江苦笋：春日山林的清新馈赠

“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。” 春夏交替之际，夹江的苦笋便迫不及待地破土而出。尤其是在木城镇迎江村，数万亩苦笋林绿浪翻涌，场面蔚为壮观。当地农户巧妙运用冬季保温技术，让苦笋早产，比普通苦笋提前两个月上市，抢占市场先机。

苦笋自带独特的清香与微微苦味，无论是与鲜嫩的肉片同煮成汤，还是与鸡肉共炖，都能为菜肴增添一抹别样的清新风味，令人回味无穷。

2. 夹江甜皮鸭：传统工艺的美味传承

夹江甜皮鸭，又称 “卤鸭子”，其制作工艺可追溯至清朝御膳房。选用上等食材，搭配二十余种中草药，历经卤、炸、烤等多道传统工序精心烹制而成。

成品色泽棕红诱人，外皮酥脆且略带甜味，鸭肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，每一口都充满了浓郁的历史韵味，让人欲罢不能。无论是作为餐桌上的主菜，还是日常解馋的小吃，都堪称一绝。

3. 夹江豆腐乳：岁月沉淀的醇厚风味

夹江豆腐乳距今已有一百二十多年历史，是四川名土特产中的一颗璀璨明珠。精选上等黄豆，经磨细、过滤、包点成块后晾干发酵，再加入多种名贵中药材与特制香料，灌入优质曲酒，密封发酵数月乃至半年之久。

最终制成的豆腐乳芳香浓郁，咸淡恰到好处，口感细腻，入口即化，不仅可直接食用，还能为各类菜肴增添独特风味，是开胃佐餐的绝佳选择。

4. 华头高山火炕肉：山林间的烟火美味

华头高山火炕肉选用本地高山粮食猪肉，遵循传统火炕工艺，历经分割、腌制、清洗、晾干、炕制等多道工序，以青冈木小火精心熏烤而成。

这种独特的制作方法赋予了火炕肉低盐少油的特点，同时保留了浓郁的烤肉鲜香，肉质细嫩，肥瘦相间，色泽晶莹剔透，深红与凝白相互映衬，无论是切片直接品尝，还是烹饪成各类佳肴，都能让你感受到来自高山的质朴风味。

5. 夹江米花糖：酥脆香甜的儿时记忆

夹江米花糖作为乐山地区的传统名产，已传承四代。它以优质糯米、花生、芝麻等为原料，经浸泡、蒸煮、晾晒、炒制膨化、熬糖等复杂工序制作而成。

米花糖香甜可口，酥脆化渣，散发着浓郁的油香，且不会粘牙，回味悠长。一口咬下去，“嘎吱” 作响，瞬间将你带回那段充满欢乐的童年时光，成为老少皆宜的美味零食。

6. 夹江茶叶：山水滋养的馥郁茶香

夹江地处四川盆地，气候温润，土壤肥沃，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。这里茶叶品种丰富，涵盖绿茶、红茶、白茶等，其中又以绿茶最为著名。夹江绿茶色泽翠绿，香气清幽高远，口感鲜爽回甘。

像百岳茶业、洪椿茶业、鹅背山茶业等众多知名茶企，不仅在国内市场备受青睐，其产品还远销非洲、摩洛哥等国家和地区，让夹江茶香飘溢四海。

7. 夹江叠鞘石斛：石缝间的 “仙草”

夹江叠鞘石斛生长于独特的地理环境中，表面呈黄绿色，光滑或带有纵沟纹，节明显，节上覆盖着膜质叶鞘，肉质多汁。它不仅具有观赏价值，还具有一定的药用功效。

可用于制作石斛酱鸭，为鸭肉增添独特风味；也可泡酒，在酒的浸润下，石斛的营养成分慢慢释放；与猪肉、鸡肉等一起炖煮，更能提升菜肴的滋补功效，是一种兼具美味与健康的特色食材。

8. 夹江书画纸：千年传承的文化瑰宝

夹江书画纸历史悠久，可追溯至唐代，与安徽宣纸并称为 “国之二宝”。它纸质独特，具有 “肌细、油嫩、铁板（棉韧）、洁白、做手（整选）” 五大特色，即所谓的 “五皮齐”。

其浸润吸水性能极佳，能完美保留墨色效果，为众多书画家所喜爱。夹江书画纸的制作技艺于 2006 年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，承载着深厚的文化底蕴，是艺术创作不可或缺的优质材料。

9. 夹江年画：色彩斑斓的民间艺术

夹江年画起源于唐代，在明清时期达到鼎盛。其色彩鲜艳夺目，构图简洁大方，线条流畅自然，充满了浓郁的民间风情。内容丰富多样，既有寓意吉祥的传统图案，也有生动反映当地生活习俗的画作。

每一幅年画都仿佛在诉说着一个故事，将夹江的风土人情展现得淋漓尽致，是极具收藏价值与装饰意义的民间艺术珍品。

10. 夹江豆腐脑：街头巷尾的美味诱惑

夹江豆腐脑堪称当地街头美食的代表之一。以浓稠的芡粉汤底为基础，搭配嫩滑的豆腐花，碗底铺上爽滑的粉丝，再撒上花生碎、炸黄豆、大头菜碎、芹菜等丰富配料，最后淋上香气四溢的红油牛肉汤，瞬间香气扑鼻，让人食欲大增。

口味麻辣鲜香，还可根据个人喜好添加蒸牛肉或蒸肥肠等，每一口都充满了丰富的层次感，是夹江人早餐或夜宵的热门选择。

夹江的这十大特产，每一种都承载着这座小城的历史、文化与独特风味。无论是满足味蕾的美食，还是蕴含艺术价值的文化产品，都值得你深入了解并带回家细细品味。如果你也被这些特色物产所吸引，不妨亲自前往夹江，开启一场充满惊喜的探索之旅，将这些独特的美好一一收入囊中吧！