老酒厂与新厂区的“时空对话”——汾阳市酒厂老厂址70年的工业记忆

五月的汾阳杏花村，绿树成荫，酒香四溢。坐落于城中的汾阳市酒厂老厂址，犹如一部尘封的历史典籍，默默诉说着清香型白酒生产的演变历程，见证着当地白酒产业的辉煌过往。从老作坊到新酒厂，七十年时光流转，这里既有岁月沉淀的厚重，也有创新发展的活力，勾勒出一幅传统产业在传承中奋进、在变革中升华的壮丽画卷。

岁月陈酿：老厂址里的工业记忆博物馆

走进汾阳市酒厂老厂址，大门前的一排柳树依然挺拔伫立，历经岁月更迭，树干在时光的沉淀中渐渐粗壮，枝叶愈发繁茂婆娑。

老厂址占地面积74亩，整体呈长方形，东西走向，大门朝南。厂区西面的储粮库、原料粉碎车间、制曲车间等建筑，保留着上世纪七八十年代的砖木结构风格，古朴而厚重。尤其是储粮库，宛如一座四方小城。厂区东面的成装车间、特大储酒罐，以及建于上世纪70年代的高烟囱、高水塔等，展示着曾经的生产规模和工业风貌。储粮库和储酒库的墙面上“备战备荒为人民”“酒是陈的香”等标语，带着鲜明的时代烙印，将人们的思绪拉回那段激情燃烧的岁月。

走进粮食库中，虽然粮食粉碎机表面已覆上灰尘，但它曾是生产线上的“功臣”。原老酒厂电工田世平感慨地说：“我2009年来到酒厂，维修这些设备十几年了，每天定期维护，对它们都有感情了。” 粉粮机旁墙上泛黄的人工手写《粉料车间安全操作规程》，虽历经风化字迹模糊，却依然坚守着对安全生产的记忆。

来到了发酵车间，斑驳的屋子中一排排整齐的地缸散发着淡淡酒香。原酒厂酿酒工人范天虎介绍：“35天发酵是老传统，原材料拌完入缸，发酵完后蒸馏。以前用麦糠保温，现在为了卫生改用棉被，但恒温的要求始终没变，地缸埋得久，里面微生物多，酒的香味就更醇厚。”490口地缸，是岁月沉淀的“酿酒密码”，更是传统技艺的生动载体。

改革潮涌：从“利税大户”到民营新生

今年73岁的张汝忠，是汾阳市酒厂的第六任厂长，在酒厂工作近20年。听闻记者采访老厂址，他特意赶来亲自讲解，还特意穿了一件印有酒厂字样的灰绿色工装。老人精神矍铄，思路清晰。

“20世纪50年代初，汾阳宏益油（酒）厂（汾阳市酒厂前身）传承汾州古老酿酒技艺，开始酿制汾州品牌白酒。1953年更名为汾阳地方国营油（酒）厂，1954年‘公私合营’，改建为汾阳地方国营油（酒）厂。1958年，企业在古庄门外新建酿酒车间，扩大白酒生产规模。1973年，企业正式更名为国营山西省汾阳县酒厂，成为汾阳境内唯一生产白酒的县营企业。1996年9月，汾阳撤县设市，酒厂更名为汾阳市酒厂。1998年，改建为山西省汾阳市汾州酒业有限公司。”谈及酒厂历史，老厂长张汝忠如数家珍。

汾阳市酒厂对汾阳经济发展贡献巨大。建厂初期，80余名职工开启了酒厂的发展之路，鼎盛时期职工人数达288名，如今仍有200余人在此坚守。上世纪90年代，酒厂连续多年成为汾阳乃至吕梁的利税大户，1990年创利税61.93万元，1996年被评为“纳税超过百万先进企业”，至今仍是汾阳市依法纳税的先进代表，为地方财政提供稳定支持。其生产的汾州牌系列产品，如汾州二锅头、汾州老酒等数十种，在国内外屡获殊荣，汾州二锅头在1981年被评为山西省优质产品、1985年获评轻工部优质产品，汾州老酒在1994年巴黎国际食品饮料酒博览会上斩获金奖，这些荣誉提升了汾阳白酒的知名度和影响力。

2002年，经过“一退两置换”改革，酒厂正式改制为民营企业。2008年，民营企业家郭昌参与股份，带领厂一班人发扬开拓创新精神，实施“大思路、大动作、大投入、大发展”战略。2014年，公司投资7000万元，在杏花村酒业集中发展区建设新厂区。2016年，企业改建为“山西汾阳市酒厂股份有限公司”，并迁入杏花村经济开发区。自此，山西汾阳市酒厂股份有限公司进入发展快车道。

“1984年至1995年是酒厂的黄金时期，那时候人们拿粮食换酒，厂里排队的人络绎不绝，全靠工人师傅们的干劲和激情，才有了酒厂的今天。”老厂址的每一处建筑、每一件设备，都承载着一代人的青春与奋斗，回忆起往昔辉煌，张汝忠感慨万千。

老厂址采访将结束时，老厂长张汝忠登上粮食库房顶，静静地伫立了五分钟。他的目光缓缓掠过厂区内的一砖一瓦、一器一物，眼底交织着深沉的怀念与绵长的不舍。

薪火相传：工业遗产的时代新解

来到新酒厂——山西汾阳市酒厂股份有限公司，现代化生产场景扑面而来。酿酒车间内，半自动化润糁、蒸糁设备高效运转，工人们将原料一铲铲送入机器，传统工艺与现代技术在此碰撞出火花。

作为第八代厂长，郭昌对企业发展有着清晰规划：“我们坚持传统工艺酿造，同时引入现代技术提升产能与品质，让汾州酒在清香品类中更具竞争力。”在他的带领下，酒厂规模不断壮大，产能持续提升，产品凭借独特的清香口感和卓越品质，赢得市场认可。

2025年1月，汾阳市酒厂老厂址入选2024年山西工业遗产名单，这既是对其历史地位的高度认可，也为其未来发展赋予新使命。酒厂制定的《汾阳市酒厂老厂址未来五年保护与利用规划方案》提出，将老厂址打造成集生产、旅游、接待于一体的汾州府酒庄，建设成为省级工业遗产标准，让历史建筑与传统技艺在保护与利用中焕发新生。

“我们要让老厂址成为工业遗产保护的典范，也要让新酒厂成为创新发展的标杆。”郭昌说，未来将推动老厂址与新厂区的“时空对话”，既传承老作坊的匠心精神，又发挥新酒厂的技术优势，让汾州酒这一文化瑰宝在新时代绽放更耀眼的光芒。

从油坊到酒厂，从生产车间到工业遗产，汾阳市酒厂老厂址以七十年光阴酿就一坛“岁月陈酿”。这座见证汾阳白酒七十年沧桑巨变的工业地标，此刻正站在历史与未来的交汇点上。它将在保护传承中延续文明脉络，在创新发展中激活时代动能，继续书写清香型白酒的传奇篇章，成为汾阳城市发展进程中闪耀着工业文明光芒的文化金名片。记者 王洋

来源：吕梁日报