北京
随着物质水平的提高，“牛奶”已然成为人们的必需品。可面对市面上眼花缭乱的牛奶，特别是袋装奶和盒装奶，到底有何区别？应该买哪种？
都是牛奶，超市里的“袋装奶”和“盒装奶”，到底有多大的差别？
大家常见的袋装牛奶，最常用的是巴氏杀菌法，也就是在72℃~85℃的相对温度下加热牛奶15~30秒的时间，在杀害微生物的同时，还能够完全保留牛奶原本的风味和营养。
但也正是因为如此，袋装牛奶通常是鲜牛奶，它的保质期通常都比较短，多数在3~7天左右。并且，在储存条件上，也不同于盒装的牛奶，需要全程冷藏。若不在这个温度下，其变质的风险就会大大增加，还有可能流失其中的营养物质。
不同于袋装牛奶，盒装牛奶所采用的是超高温瞬时灭菌技术，指的是在极短时间（2~5秒）内把牛奶加热到135℃~150℃，从而达到无菌标准。
在保质期上也比巴氏杀菌的牛奶长，常温可以在6~12个月，同时还不需要防腐剂，更便于携带。不过，在营养价值上，因为高温会降解牛奶中部分维生素，特别是维生素C的含量会损失20%~30%。
风味变化，也会有少许的蒸煮味，但绝大多数人都可以接受。
在价格上面，通常来讲，盒装奶的价格要高于袋装奶，一方面盒装奶的包装，在材料成本以及生产工艺上都相对较高，所以决定了最终盒装牛奶的价格。
另一方面，袋装牛奶的材料要求不如盒装牛奶的高，储存温度也有限制。对比两种牛奶，最不需要大家担心的是它们的营养价值，在配料表中都只有“生牛乳”的成分，是很好的补钙饮品。
因此，大家可以放心购买，在购买时注意看后面的配料表即可。至于不同的人群如何选择最适合自己的牛奶，还需要大家因人而异。
如有乳糖不耐受的人群（每次喝完牛奶后均出现腹泻、腹胀、消化不良等肠胃不适感），应选择舒化奶；老年人和儿童为了帮助机体吸收更多的营养，可选择全脂奶，全脂奶中含有的脂肪可促进脂溶性维生素的吸收，帮助他们提供更多的营养和能量；
血脂异常的人群，需要严格控制血脂的摄入，可选择脱脂牛奶或者是半脱脂牛奶，降低脂肪的摄入。
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