蒜泥白肉怎么做？肥肉不腻瘦肉不柴，步骤技巧教给你，吃着真香

大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个五花肉非常简单又好吃的做法。

准备一块五花肉，五给它改刀切成大块儿，然后将猪皮表面的杂质和猪毛给它刮净，放入温盐水中多清洗两遍清洗干净。

清洗干净之后放入凉水锅中加入一点料酒给它煮开，利用这期间切一点葱段，姜片备用。

开锅以后将表面的浮沫给它撇净，之后放入切好的葱段，姜片，少加入一点食用盐增加底味，开锅以后调中小火煮50分钟。

利用这期间呢，准备几瓣大蒜去掉外皮，蒜瓣放入蒜臼中，加入少许盐（盐能起到摩擦作用，助力蒜末捣得更细腻），然后开始捣蒜，持续捣至蒜末细腻如泥，之后放入小碗中，再切一点绿葱花放在里面，然后倒入烧热的油给它浇一下激发香味儿，之后依次加入一点点的白糖可以提鲜、鸡精、香醋、生抽，之后再来两勺自制辣椒油，将煮肉的肉汤浇里面一点点，搅拌均匀放着备用。

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咱们再准备一根黄瓜，把它洗干净，然后擦成细丝，放到盘子正中间。

等时间到了，用筷子轻轻插进肉最厚的地方，如果能很轻松就插穿，拔出来后也没有血水渗出来，那就说明肉已经熟透啦。把煮熟的五花肉赶紧捞出来，放到提前准备好的冰水里泡 3 到 5 分钟。这一步是为了让五花肉的口感更紧实，因为热胀冷缩的道理，肉在冰水里会迅速收缩，这样不但肉质会更紧实，而且在切片的时候不容易碎，给后面摆盘造型打下基础。把肉改刀切成薄片，接着用黄瓜托着底，把肉码在盘子里，随后再把调好的料汁浇上去，这么做出来的蒜泥五花肉又香又不腻，简单还好吃。

好了，今天的蒜泥白肉做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜~！