广东
“本是冲着干净卫生的连锁店来的，没想到在番茄蛋汤里喝出了纸巾，这么大的连锁店居然出了这种事情。”6月13日中午，黄女士（化名）带着自己刚高考结束的女儿，来到乡村基吃午餐，却遇到“汤里喝出纸巾”事件。
“我还以为是大块的鸡蛋，结果一咬很硬，仔细一看居然是纸巾。”黄女士的女儿对记者表示。黄女士表示：“不知道纸巾到底用过没有，我这顿饭都完全没吃好。”
番茄汤里喝出纸巾，南都湾财社记者摄
据了解，黄女士的女儿刚刚高考结束，前来乡村基（成都某门店）附近的成都八大处医院面诊“割双眼皮”项目，由于下午还有课要上，于是就近选择了乡村基吃午饭。
对此，黄女士称相关门店的工作人员回应表示：对准汤桶的摄像头坏了，可能是风扇把纸巾吹进桶里，也可能是顾客打汤的时候，不小心将纸巾落在了汤里。黄女士称，门店相关负责人查看了其他能正常运作的摄像头录像，仍未查到“纸从何来”。
乡村基相关门店工作人员在查监控
就此次“乡村基消费者喝出纸巾”等问题，乡村基相关人士对南都湾财社记者回应道：“经核实，我司与顾客都无法确认纸巾来源。”
公司官网显示，乡村基是一家大型的快餐直营连锁集团，由李红、张兴强于1996年11月23日创建于重庆。截至2024年12月31日，乡村基集团管理两大品牌：乡村基、大米先生。
近年来，在大米先生品牌的加持下，乡村基集团扩张势头强劲。集团门店从2019年638家门店，一路飙升至2024年底的1364家直营餐厅。其中，2019年至2022年，乡村基门店从370家增加至551家，而大米先生从268家增加到603家。
南都湾财社记者摄
乡村基集团在官网表示：“根据弗若斯特沙利文报告，按2021年连锁餐厅数量及所得收入计算，我们是中国最大的直营中式快餐集团，而按总收入计，我们是第四大中式快餐集团。”
公开资料显示，乡村基曾于2010年成功登陆纽交所上市，成为“中式餐饮第一股”。但上市第二年，乡村基就面临亏损，2013年起利润持续下滑，2016年因业绩、股价均跳水而退市。从纽交所退市后，乡村基集团于2022年向港交所递交上市申请。
来源于乡村基招股书
招股书数据显示，2019年至2022年，乡村基集团收入分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元以及47.07亿元；2021至2022年，乡村基经营收入分别为23.87亿元、21.98亿元，占比分别为51.8%、46.8%。大米先生收入分别为22.25亿元、25.30亿元，占比分别为48.2%、53.2%。
2022年，乡村基、大米先生单店日均销售额分别为1.13万元、1.27万元，每单平均消费额分别为25元、22.7元，翻座率分别为2.7、4。
采写：南都·湾财社记者 张海霞
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