这家菜市场里的手撕鸡，是真的很难找！

本文作者 /小贝闻野食

写于：2025年6月13日

写文体会：路过两次，差点再次失去这只鸡！

自从高坡岭的菜市拆了后，本人就处于一种“无家可归”的状态，大概只有吃过这家手撕鸡的人才懂，是真的香！

最近，无意间在某书看到它的踪迹，我立刻开启寻鸡之路，绕了几圈才看到，终于等到“鸡”还好我没放弃~~~ 还是熟悉的老板！还是熟悉的配方！还是熟悉的味道！

（大声告诉大家：小吃货找到了！

大家还想找哪家意难平，可以评论区留言！）

01 /

是的！真的是它

凤岭北消失的手撕鸡摊！

这家从前开在高坡岭市场的手撕鸡小摊，凭借好味道累计了不少周边的居民熟客。自从菜市拆了后，它也消失在大家的视野里，不知成了多少人的意难平。

但幸运的是，它又被我们找到了，熟悉的身影，熟悉的小摊车，熟悉的味道。

“之前开在高坡岭菜市，拆了后才搬来这里。”

“每天就卖那么多，卖完就关档，不早点来不行。”

在凤岭北华凯一期合友生鲜市场外，有一家移动小摊，下午16点刚开摊不久，门口就挤满了闻香而来的客人。

菜市场夫妻档，卖了11年的鸡

老板和老板娘是地道的博白人，别看他们年轻，在南宁摆摊手撕鸡也已经11年，一开始只是卖手撕鸡，后面也做起了老家的风味白切。

“每天16:00开始开摊，就我们两公婆，有时候真忙不过来。”

“没什么特别，就是博白风味。”

小小的夫妻摊，大多数时候老板负责砍鸡、砍鸭、砍白切，老板娘负责招呼客人跟打包，分工合作忙碌却不忙乱。

土鸡现点现撕，木瓜丝拌料是灵魂

每天现蒸农家土鸡数量有限，卖完就没有了，晚到的客人抱怨卖得太少，老板娘也只能笑笑回复：明天早点来。

老板自制的木瓜丝是手撕鸡的灵魂，鸡皮爽脆弹牙，花生咸香脆，木瓜丝酸甜爽脆，三脆buff叠满，口感妙不可言。

02 /

正宗博白风味

道道都是家常味道

小小的摊位上，摆满了不少的博白家常味，手撕鸡、乳香猪耳朵、白切花肠、烧鸭都有得选.....样样都是经典的下饭菜。

招牌手撕鸡

小摊之所以能让大家如此“着迷”的原因，大概离不开这一道地道的博白风味手撕鸡。

它们家的手撕鸡，从鸡肉上就先下了功夫，只选皮脆肉甜的土鸡，每天早上现蒸，直到鸡呈现出诱人的金黄色才算是合格。

老板娘的手基本从开摊起就没停下来过。

撕好的鸡肉淋上秘制酱汁，加蒜末、香菜、花生、芝麻、辣椒等一起充分搅拌，老板用料毫不手软，手撕鸡分量足，喜欢吃花生香菜的可以叫老板娘多放点。

鸡肉撕得很细，每一根鸡丝和每一块鸡皮都被香味浓郁的香料包裹起来，夹起一块带皮的鸡肉细细品尝，嫩滑却不失嚼劲，浓郁的香味便侵占整个口腔。

再搭配木瓜丝一起，木瓜丝半生不熟的脆嫩口感，让整个人都清爽起来。

烧鸭

它们家的烧鸭，是被附近街坊认可过的味道。

金黄油润的烧鸭切好，淋上烤鸭的原汁，烧鸭色泽油亮十分诱人，趁热咬上一口，鸭皮的酥香、肉质的鲜嫩和酱汁的醇厚在口中交融，让人直呼过瘾。

还有这些美味

小摊的各种博白风味菜也很是抢手。Q弹爽滑白切猪手、酸辣脆爽的白切花肠子，肉汁丰盈的烧大肠......不知道吃什么的时候，来这里挑选准没错。

03/

摊车到哪食客跟随到哪

不少博白老乡就好这一口

“他们夫妇用心啊，味道也好，吃起来让人放心。”

“好多博白老乡吃我们家，说跟老家的味道很像。”

临近打烊，老板娘边收拾摊位边与我们唠起家常。

为了多些时间陪伴自己的孩子，她宁愿少做点生意也要早早收摊，毕竟再多的收入，也换不回孩子珍贵的成长时光。

这方小摊在菜市场门口不算起眼，或许在大多数人眼中并不算出奇，但胜在经济实惠，味道也不赖。

在那些为生计奔忙的清晨黄昏里，浸润了平凡却不平淡的生活滋味，如果下次路过凤岭北，还会来这里打包一份熟食再走。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

在南宁，你最中意的

手撕鸡是哪家？

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博白手撕鸡

• 人均：20+（丰俭由人）

• 地址：凤岭北华凯一期合友生鲜市场外

• 营业时间：16:00（售完即止）

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏小贝闻野食

主编 ▏高冷汉堡包

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