广东
6月6日，在八合里66牛肉火锅节的热浪席卷全国之际，其发源地汕头同步掀起了一场更深厚的美食文化浪潮——“首届汕头牛肉文化周”盛大启幕。在这场由汕头市文化广电旅游体育局、汕头市场监督管理局指导，汕头市美食学会、汕头牛肉丸产业联合会等机构联合主办的文化盛事中，八合里牛肉火锅不仅作为重要协办力量深度参与，其创始人林海平更是参与到激烈的赛事中。
文化周现场，牛肉江湖的顶尖高手齐聚，庖丁解牛（牛肉分解）、手打牛肉丸（捶肉技艺）、手打牛肉丸（挤丸技艺）以及火锅肉刀工切配四大项目擂台争锋。其中，“庖丁解牛”比赛环节中，八合里创始人林海平亲自下场。刀光闪动间，林海平手中的刀精准落于牛体肌理缝隙，迅速、流畅地分解为符合火锅涮煮标准的匙仁、匙柄、吊龙、雪花等精细部位。在该项比赛中，林海平以绝对领先优势率先完成。
赛场的热度通过直播镜头延伸到“云端”。八合里牛肉火锅创新性地将抖音、美团直播间直接架设于热火朝天的比赛现场。当镜头实时聚焦于林海平令人屏息的解牛过程、参赛者捶打牛肉丸的铿锵之力、以及切配师傅薄如蝉翼的刀工……线上观众得以“零距离”感受潮汕牛肉文化的魅力，直播间弹幕如潮，互动热烈。
比赛间隙，八合里牛肉火锅直播间又切回66牛肉火锅节的讲解，将观众的目光从赛事拉回至八合里66牛肉火锅节的钜惠活动。抖音直播间里，低至66折的优惠券外，观众还可以通过打卡66牛肉火锅节，完成相应任务，获得超值好礼。值得一提的是，八合里牛肉火锅还深度参与了抖音心动大牌日专题，这意味着，6月6日当天，八合里牛肉火锅抖音直播间获得66牛肉火锅节、汕头市牛肉文化周、抖音心动大牌日三重热度加持。八合里牛肉火锅品牌方透露的数据显示，6月3日八合里66牛肉火锅节首日，抖音直播间GMV突破1681万，最高在线人数突破20.2万，累计观看人数276万+。截止6月6月，GMV和累计观看人数再次突破，分别达到3048 万和379 万。
这样的流量狂欢同样发生在八合里牛肉火锅美团直播间里。活动期间，共有3w份精选嫩肉（大份）送出，消费者同样可以通过参与任务领取。据了解，八合里66牛肉火锅节期间，其美团四天总GMV突破3839万。
创始人林海平的精彩表现通过抖音及美团的直播间被更多人看到。作为行业领军者躬身赛场，林海平用行云流水的操作对这项传统技艺致敬。这样的场景每天在八合里牛肉火锅店的明档中上演：“每一刀的高效精准，都是在与时间赛跑，只为将高品质牛肉，以及针对不同部位的极致口感毫无折损地送至食客舌尖。”正如林海平所言，正宗之味，必源于此等千锤百炼的非遗匠心。作为核心协办方与技艺展示者的八合里牛肉火锅，创始人林海平的现场胜出就是对八合里“新鲜只是门槛，唯一非遗才正宗”理念的生动诠释。
本届汕头牛肉文化周，是城市对自身“世界美食之都”金字招牌的又一次擦亮，更是对以潮汕牛肉火锅为核心的美食产业链的强力助推。首届汕头牛肉文化周将持续至6月13日。未来一周，市民和游客不仅能在现场继续感受非遗技艺的魅力，更有机会欣赏到气势磅礴、充满阳刚之美的潮汕英歌舞表演。八合里牛肉火锅，邀您共赴这场持续升温的味蕾与文化之旅！
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