我大连人，吃过烟台大樱桃后，终于明白，同样的大樱桃区别在哪了

大连位于辽东半岛最南端，跟山东烟台仅有一海之隔，而这两地饮食和风俗习惯都差不多，甚至语言上也没有太大的差异，并且不少大连人的祖籍就是山东烟台
的，所以很多大连人把一海之隔的山东亲切的称为“山东家”。

大连和烟台的物产基本没有什么区别，海鲜的品种和水果品种也几乎一模一样，但是每年一到大樱桃上市的时候，很多人都会拿两地的大樱桃来对比一番。

大连和烟台的大樱桃栽种历史都有百年以上，不过真正把大樱桃种植推广开来的烟台，因为以前大连农科所繁育成功红灯大樱桃，开始进行推广的时候，大连种植苹果的果农，对于大樱桃这种水果的经济效益没有把握，因此不愿意放弃苹果种植而转行种大樱桃。

后来大樱桃苗在烟台推广开来，并且上市以后价格高，这让大连的果农才开始种植红灯这样的大樱桃，所以大连地区有很多樱桃苗木最早是从烟台引进的。

因为种植大樱桃尝到了甜头，加上大连农科所本身对于大樱桃的引进和繁育就处于国内领先地位，加上大连独特的地理位置和气候条件，这让种植历史要比烟台短的大连樱桃，目前已经成为国内最优质的大樱桃产区。

作为特别喜欢吃樱桃的大连人，前段时间去烟台游玩，看到烟台满大街都是卖樱桃的，也忍不住几个品种买了点尝尝，吃过以后也终于明白，同样品种的大樱桃，大连和烟台的区别在哪里了？

1、大连大樱桃更讲究成熟度

大连地区的大樱桃上市的时候，特别讲究成熟度，比如美早要多少带些紫色和亮度，红灯则要颜色全部红润，这样才能让这些樱桃的口味更浓郁。

烟台的大樱桃上市时的成熟度要比大连略差一些，可能因为烟台的升温要比大连早一些，温度要比大连高一些的原因，所以买过好几次烟台大樱桃，都感觉果核部位还泛着绿色，可能跟两地的温度有关，毕竟烟台要比大连的温度更高，露地种植的大樱桃也要比大连的上市早。

因为成熟度的差异，感觉烟台的大樱桃要略微酸一些，这点上不如大连的大樱桃甜，也可能是我买的不是果园里自然熟的原因，味道上感觉没有大连的好。

2、烟台大樱桃品种没有大连多

虽然大连地区是国内第一个繁育出红灯大樱桃的地方，但是推广和大面积种植却是在烟台地区，而后期大连地区种植大樱桃也更讲究引进优质的大樱桃品种。

现在大连市面上据说有超过75个品种的大樱桃，而且像红灯这样的品种，现在基本上属于当做授粉树种植，已经不是主流品种，并且即便是大樱桃中的明星品种美早，近些年也在被更新换代当中。

现在大连市场上比较受欢迎的俄八、明珠、冰库、佳红、大将军和红手球这样的优质大樱桃品种，在烟台地区是很难看到的，烟台地区主要还是红灯、美早、拉宾斯和黄蜜这样的老品种。

在大樱桃的品种优势上，现在烟台可以说已经落在了大连的后面，因此种类上烟台的大樱桃现在确实没有大连多。

3、优质果品的筛选和分类上

大连地区的大樱桃现在已经形成了规模化产业链，每年全国最早成熟的大棚大樱桃就在大连，而最晚成熟上市的露地大樱桃也在大连，因此大连的大樱桃从每年的二月份开始，可以一直延续到七月份结束，很多果农靠种植大樱桃而发家致富。

大连的大樱桃在果品的筛选和分类上特别细，因此做到了优果优价，所以国内很多农贸市场和商超里，售卖大樱桃时都喜欢冠以“大连大樱桃”的名字，而大连大樱桃和大连海鲜一样，现在已经成了大连这座城市的一张靓丽的名片。

烟台的大樱桃在果品的筛选和分类上，感觉要比大连差不少，还是喜欢混等销售，而且烟台的露地大樱桃虽然比大连的上市要早，本来应该率先占领市场，但是因为果品的筛选和分类上略显不足，因此价格没有大连的大樱桃售价高。

4、种植设施投入上大连的果农更舍得

因为在大连经常买樱桃吃，家里也有很多亲戚种植大樱桃，所以经常去樱桃园采摘，因此对于大连的大樱桃种植设施特别熟悉。

现在大连的果农种植大樱桃，不仅遮雨棚和滴灌等设施全上，而且对于大樱桃的根系选择上也特别讲究，像以前的山樱根和大青叶现在基本已经被淘汰，取而代之的是能够让大樱桃矮粗壮的吉塞拉和马哈利这些优质砧木的根系。

跟卖樱桃的烟台果农唠嗑时发现，现在烟台地区种植大樱桃，在设施投入上跟大连比还有差距，因此遇到极端恶劣天气时抗风险就差，比如今年春季的一场春雪，就让烟台一些地区的大樱桃减产特别严重，如果是防雨棚种植就可以避免这种情况。

在我看来，现在大连种植大樱桃的果农，在种植技术和设施投入上要优于烟台的果农，也更舍得一些。

其实大连的大樱桃和烟台的大樱桃，同品种情况下，只要是自然成熟的，味道上差距不是很大，只是大连的大樱桃因为从开花坐果到成熟，需要大约45天的时间，因此生长期更长一些，味道上能略胜烟台大樱桃一筹，但是不仔细品尝很难尝出来，大家觉得对吗？