买桃子时，挑“硬的”还是“软的”？桃农：味道差别大，别买错了

四季辗转，每个季节都彰显着其独特魅力，不仅在身边的花花草草里，也在田野间，果园里。每个季节里都有着与之相应的时令果，春天有耙耙柑，草莓……而夏天的应季水果明显要丰富了许多，荔枝，甜李子，甜瓜……当然在我眼里，最有代表性的还是桃子。其不像苹果，梨那样可以长久保存，只在夏天可以吃到，当然由于其品种多，产地多，所以它的赏味期也算比较长的。从每年5月份下旬到10月，基本上都可以吃到来自于各地的桃子。

桃子的香味很特别，甜甜的，给人一种幸福的感觉。而且它的味道很浓郁，屋里摆上几个，整个屋子都是它的味道。当然不仅鲜甜美味，其本身还堪称“药果”。桃养人的说法相信大家都听过，其自古以来被誉为长寿果，这也并非是没有道理的。经典名著《本草纲目》中便有相关记载，其中提到桃子具有补中益气，养阴生津，润肠通便等作用。研究表明，其中蕴含着大量的维他命C，天然果糖，粗纤维，多酚类化合物，以及钾，磷，镁等离子，有助于促进消化，抗炎抗氧化，润泽皮肤，保护视力等。在炎热的夏日里经常吃些，对身体大有裨益。

如今桃子陆续上市了，超市里，水果店里，亦或是路边的小摊上，都成堆摆放着。这些来自于各产地的桃子大小各异，颜色不一，软硬也不相同。所以在选购时，还是需要一些技巧的。否则便有可能买到不够香甜的桃子，毕竟现在的水果还是比较贵的。在我老家，隔壁的邻居大叔就是种桃子的，一年到头都在跟桃子打交道，所以什么样的桃子好吃，他特别在行。每年这个时候我都会到他家买桃子吃，下面就将他分享给我的经验总结出来，希望对您有帮助。

一、看底部

这里是与树枝相连接的部分，起初接桃子时是比较尖的，而随着其一圈又一圈地生长，整个果子的体积不断变大，这里会向内部凹陷。而凹陷得越深，则代表其成长越充分，那么果肉的口感也就更加酥香。也可以在这里看果梗的色泽，其色泽越深，成熟度也就越高。反之若是还绿着，说明还比较生涩，吃起来口感也就差一些。

二、看颜色

它的生长中，不仅形状大小一直在变化，颜色也是随时改变的，起初其为绿色，且颜色比较深，随着继续生长，开始绿色变浅，逐渐发黄，再经过阳光的不断照射，变成红色或是粉色。而从其整体来看，颜色不会非常均匀，红色中点缀着些许的绿色，这样的是自然成熟的。而如果以绿色为主，则说明还比较生，糖分的积累也欠佳。若是整个都十分红润的，则可能是催熟导致的。这样的可能味道也会比较寡淡。所以说最好选择红色占比多，且与绿色之间有着自然过渡的更好吃。

三、闻气味

对于桃子的味道，人们都非常熟悉，不过其需要自然成熟之后，才会散发出香甜馥郁的果香味儿。所以说我们要选择香味明显的，这样的代表成熟度高，其中的汁水多，甜度也明显突出。而若是没有什么味道的，则意味着还比较生，吃起来往往也会酸涩寡淡。

四、摸软硬

桃子的成熟度不同，其摸起来的手感也明显不同。很多人喜欢吃比较硬的桃子，有种脆脆的口感，而且这样的桃子也可以多放几天。但是想要味道香甜，那么在摸的时候要选择硬中带有弹性的，这样的成熟度恰到好处。反之如果特别硬的，则说明是在其很生的情况下摘下来的，那么这样的桃子即使放软了也不会很甜。当然如果是捏起来特别软的，那么这样的买回家当天就要吃完，想要多放几天的话不能选。所以说我们可以根据自己的需求来选择，桃子的软硬不同，口感和甜度的差别也是很大的。

五、看桃毛

在桃子中，毛桃占据了很大一部分，十四号，九宝，水蜜桃，鹰嘴桃，雪桃等等，表面都有桃毛。首先来说，桃毛分布越均匀越密集则意味着新鲜度高，且保存得也比较完好。而若是有脱落的，则意味着遭遇了明显磕碰，或是过于成熟。同时还可以看看桃毛的颜色，成熟度比较低的，其程序为白色，而随着成熟度的增加，其会逐渐发黄。所以说我们可以选择桃毛分布均匀且颜色发黄的，这样的桃子更加优质，也更美味。

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