馓子、粽子、馒头、油条，这四大传统美食分别纪念哪些历史人物呢

馓子，是纪念介子推的

馓子的制作历史非常久远，是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物——但也是寒食的一种，而寒食则是纪念介子推的。

他又名介之推、介推，后人尊为介子，是我国春秋时期的晋国大臣。晋骊姬之乱后，公子重耳出逃至翟国，介子推同狐偃、赵衰、魏犨、胥臣等人追随一同逃亡。

晋文公归国后，赏赐那些一同跟从流亡者，介子推没有向晋文公索要俸禄，晋文公也没有给介子推赏赐俸禄。介子推同母亲说明情况后，就携母隐匿在山林之中，最终隐居而终。

晋文公到处寻找介子推而未得，最终将绵上山封为介子推之田。当然，介子推割股救主、抱木燔死以及同寒食节的关系，都是民间对介子推的演绎和纪念。

所以每逢寒食节（清明节前一两天）需要禁火，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”——馓子就是其中最常见、最好吃的一种。

粽子，是纪念屈原的

屈原与端午节的关联‌：公元前278年，屈原因楚国都城被破而投江自尽，民众通过投粽子、赛龙舟等方式纪念他的爱国精神，这一传统逐渐演变为端午节的核心内容。‌‌‌‌

其中，粽子是人们为了让屈原的遗体在江中不被其他的鱼类吃掉，每年农历五月初五都会往江里投放粽子，目的是喂饱江中的鱼类，这样就可以保护屈原的遗体了。

另外，端午节的名称和习俗在历史上存在多种解释，不仅包括纪念屈原，还与夏至节气、龙图腾祭祀等古老传统有关。

但纪念屈原的传说影响力最为深远，所以粽子不仅是传统食物，更承载着对高尚品格的敬仰和对民族精神的集体认同。‌‌‌‌

2009年端午节被列入世界非物质文化遗产名录，标志着粽子的文化价值获得国际上广泛认可。‌‌

馒头，是纪念诸葛亮的

部分史料、历史演义和民间传说的记载，诸葛亮在平定南蛮（孟获）后，渡泸水时因战死之人的魂魄阻路，按照当时及当地的说法，需要以人头祭祀。

但诸葛亮不忍心杀戮，于是想了一个办法，即让人以面粉包裹牛羊肉捏成人头状替代，称为“蛮头”（后来慢慢就叫成了“馒头”）。

这一传说在北宋《事物纪原》、明代《七修类稿》等文献中均有记载，虽然文学色彩浓厚，但也反映了诸葛亮以智慧化解血腥祭祀的仁德形象。

所以，馒头作为面食，从古代开始就从祭品逐渐演变为日常食品，尤其在北方地区成为主食之一，很明显，直到现在，馒头的名称、形状仍然保留着历史痕迹。

而且相关的纪念活动仍在部分地区进行，比如浙江等地在诸葛亮诞辰（农历三月五日）会制作“卧龙馒头”（形如元宝印上八卦图），这个习俗可以追溯至明代万历年间，也是在纪念诸葛亮。

油条，是纪念岳飞的

油条也叫馃子、油炸鬼（桧）、炸秦桧等等，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，我们的传统早餐之一。

《宋史》记载，南宋时秦桧夫妇以“莫须有”罪名迫害岳飞，临安（当时南宋的行在，后为都城）百姓对秦桧夫妇恨之入骨。有个卖油炸食品的摊贩，用面捏成秦桧和其妻王氏的模样，然后绞在一起放入油锅里炸，受到临安百姓的一致好评。

不过，油条出现的历史要更加久远，早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中就记录了各类油炸食品的制作方法。

唐宋以来，南北地区对油条的叫法并不一样，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称之为馃子；安徽一些地区称之为油馍；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果。

浙江一些地区则称油条为天罗筋，天罗即丝瓜、老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，所以油条也叫天罗筋。