广东
假期与亲友相聚，一桌家常美食最抚人心！分享5道超受欢迎的下饭菜，简单易做，全家老小都爱吃。
黄焖鸡——酱香浓郁，软烂入味
1. 鸡肉切块焯水去血沫，准备土豆、青红椒、香菇切块；调酱汁：生抽+蚝油+黄豆酱搅匀。
2. 热锅放冰糖炒出枣红色，倒入鸡块上色，加酱汁、姜蒜炒香，加开水后转入砂锅。加盐调味，先放香菇焖10分钟，再加土豆焖10分钟，最后放青红椒焖熟即可。
麻辣小酥肉——外酥里嫩，香辣过瘾
1. 里脊肉切片，加料酒、盐、黑胡椒、生抽腌制10分钟；2勺小酥肉炸粉加水调成酸奶状，倒入肉片，加植物油拌匀。
2. 五成热油温炸至微黄捞出，复炸至金黄；另起锅爆香蒜粒、麻椒、干辣椒，倒入酥肉，加盐、糖、芝麻、葱段翻炒即可。
辣椒炒肉——经典家常，下饭神器
1. 辣椒拍扁切段，五花肉切片用蚝油、胡椒粉、生抽腌制10分钟；调料汁：生抽+蚝油+盐+鸡精+胡椒粉+白糖+淀粉+清水搅匀。
2. 五花肉煎至金黄盛出，煎软辣椒至虎皮状，爆香葱姜蒜、豆豉，倒入五花肉和料汁，大火翻炒收汁即可。
毛豆炒外婆菜——鲜香开胃，快手百搭
1. 毛豆焯水2分钟捞出；鸡蛋炒散盛出备用。
2. 热油爆香葱姜蒜、小米椒，加入外婆菜炒香，再放入毛豆、鸡蛋，加生抽快速翻炒即可出锅。
柠檬鸡爪——酸辣清爽，夏日必备
1. 鸡爪冷水下锅，加葱姜、黄酒煮20分钟，捞出过冷水，泡入冰块水中更脆爽。
2. 准备洋葱、香菜、柠檬、小米辣、姜丝、泡椒、蒜末；鸡爪沥干后与配菜混合，加食盐、鸡精、五香粉、生抽、香醋、蚝油、老抽、白糖、雪碧拌匀，冷藏腌制12小时即可享用。
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