北京
本报讯2025第五届亚洲西点师竞技大赛近日在上海举办。此次大赛由中、日、韩三国焙烤行业协会主办，共有来自中国、日本、韩国、马来西亚、中国台北、中国香港的6支队伍参赛，每支参赛队伍由一名领队兼裁判和2名选手组成。经过两天的激烈角逐，最终，中国代表队摘得此次大赛的桂冠。
中国队选手正在制作参赛作品《功夫》
中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长张九魁出席开幕式并致辞。中焙糖协副理事长兼秘书长张帅及副理事长杨木梅、黄海瑚，大韩制菓协会会长马玉千，马来西亚焙烤及糖制品工业工会会长蔡易成，中国台北糕饼商业同业工会常务理事侯元仁，中国香港厨师协会管理委员会会长郑玮青，大赛执行长、裁判长王森，赛事执行长助理干文华，以及昆山戴妃食品有限公司总经理蔡明堂、青岛宏泰良正电器有限公司董事长马世正、三能器具（无锡）有限公司总监张志豪、科麦（上海）烘焙贸易有限公司总监肖功芳、宁波福得机械设备有限公司总监李武勇等领导和嘉宾共同为大赛剪彩。
张九魁表示，亚洲西点师竞技大赛最早是由中焙糖协、日本洋菓子协会联合会、大韩制菓协会于2008年共同发起、于2010年5月首次在上海举办的中日韩三国西点师竞技比赛，旨在通过构架高水平竞技活动的桥梁，推动跨区域行业密切交流，带动各个国家和地区焙烤食品行业高质量发展。亚洲各个国家和地区之间同呼吸共命运，该项赛事自创办至今10多年间多次改革扩容升级，现已成为中、日、韩以及东南亚国家和地区焙烤食品行业中一项重要的竞赛项目，是彰显亚洲甜品师们坚韧品格与竞技精神、实现自我价值的舞台。
此次大赛的主题是“运动”。比赛现场，6支亚洲顶尖代表队同台竞技，各展所长。选手们以扎实过硬的基本功、娴熟精湛的技能操作，为在场所有人带来了一场烘焙饕餮盛宴。其中，山东省青岛市技师学院教师王丽丽、王森冠军联盟成员孙彤彤代表中国队“出战”，凭借作品《功夫》，获得大赛总冠军，并同时包揽“最佳巧克力雕塑奖”和“最佳糖艺雕塑奖”两项单项大奖。
“比赛主题是‘运动’，我与队友就想到了最具中国特色的‘中国功夫’。”王丽丽介绍，她们设计了一组以“中国功夫”元素为核心的组合产品，包含盘式甜品、巧克力造型、巧克力糖果、糖艺造型等。主要产品为“蛇鹤双拳”的立体造型，作品高达1.45米。“我们希望打开技术与艺术融合的新思路。把‘中国功夫’元素融入巧克力雕塑中，用夸张的人物姿势、流动的线条赋予巧克力雕塑生命力。”王丽丽说。最终，作品凭借出色的创意、精湛的技艺与非凡的艺术表现力，赢得了评委一致好评。
业内人士表示，在此次大赛中，中国队不仅在西点领域又斩获一枚金牌，更向世界展示了中国西点师将传统文化与现代技艺完美融合的创新成果，让世界看到了中国西点的蓬勃生命力。
详见《中国食品报》(2025年6月9日5版)
排版、美编：林倩
审核：欧阳美华
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