山东
老一辈常说“暑热伤阳”，这话真不假。咱们贪凉快，冰的凉的猛灌，冷气呼呼吹，结果把身体该往外排的汗和热气都憋回去了，反而把里面那点支撑人的“阳气”给耗虚了。这时候，与其一个劲儿灌冰水，不如踏踏实实，一周炖上一回温润的“补阳汤”，把那点耗散的阳气稳稳当当地补回来，身子骨才舒坦。
一、羊排山药汤
家常做法，简单得很：
1、羊排剁块，冷水下锅！丢两片姜、倒一小勺料酒。大火烧开，看到浮沫就耐心撇干净，捞出来用温水冲干净。这一步别偷懒，膻味去干净汤才好喝。
2、处理好的羊排放进砂锅（没有砂锅普通深锅也行），加足量的热水（别用冷水，肉会柴），放几片老姜、一小段葱白（拍一下更出味）。大火煮开，马上转成最小火，盖上盖子，慢悠悠炖它个1个半到2小时。用筷子能轻松戳透羊肉就差不多了。
3、新鲜山药削皮、胡萝卜切滚刀块，扔进锅里。继续盖盖小火炖个20-30分钟，山药软糯就行。
4、最后就根据口味加点盐，别的啥调料都不用！汤色奶白奶白的，香气扑鼻，看着就暖和。
羊排那股温补的劲儿，是沉甸甸的实在，主要温暖你的中下焦（肚子这块儿）。山药呢，是个好帮手，让这股热力不燥不猛，温和地散开，补得扎实还舒服。喝完感觉从胃里暖到四肢，特有劲儿，适合底子有点虚、怕冷的人。
二、竹荪鸡肉汤
做起来也快手：
1、鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，煮开焯烫去血沫，捞出来洗干净。
2、干竹荪用淡盐水泡软（10-15分钟就行），泡发后轻轻搓洗掉表面的杂质，重点是把根部那个硬硬的小圈圈（菌盖头）剪掉不要。然后剪成小段。
3、焯好的鸡块放进锅里，加足量热水、几片姜。大火烧开转小火，盖盖炖个40-50分钟，鸡肉软烂就行。
4、把处理好的竹荪段丢进去，继续煮个10-15分钟就好。竹荪煮久了口感就没了。最后加盐调味，搞定！
鸡肉补得温和，在竹荪的调和下，一点不腻人。喝下去是温润的、舒服的，特别适合夏天想补又怕燥的体质，或者觉得湿气重、没胃口的时候。
三、红糖酒酿鸡蛋汤
做法：
1、如果想吃汤圆，另起一小锅水烧开，下入糯米小圆子或黄米汤圆，煮到浮起来、变软糯，捞出来备用。不想吃汤圆这步可省。
2、锅里加适量清水（想汤多点就多加水），放入几颗红枣（去核切片更易出味）和适量红糖块，煮开，让红糖融化，红枣煮软些。
3、保持水微沸状态，把鸡蛋直接打入锅中做成荷包蛋，或者打散成蛋花淋入。
4、等蛋差不多凝固了，加入几大勺香甜的酒酿（醪糟）和一小把枸杞。注意：酒酿不能久煮，否则香味全跑光了，酸味会出来！再次煮开就关火。
5、把煮好的汤圆（如果有的话）放进碗底，倒入热腾腾的红糖酒酿蛋汤，搅和一下就能开吃啦！
豪华版里的小汤圆增加了饱腹感和满足感，红枣枸杞更是养颜补血的常客。早上喝一碗当早餐，或者晚上睡前喝一碗（别太晚），小肚子暖暖的，手脚慢慢回温，感觉整个人都被温柔地呵护着，气色自然红润起来。
这三碗汤，就像是夏日守护阳气的小卫士，各有各的本事：
- 羊排山药汤是打基础的主力军，在你感觉特别虚、底子空的时候，稳稳托住你；
- 竹荪鸡汤是聪明的调和者，清清爽爽就把营养补进去，特别适合怕腻怕燥的夏天；
- 红糖酒酿蛋汤就是贴心小棉袄，尤其呵护咱们女子的气血根本，甜蜜又温暖。
一周一次，坚持下来，你会感觉那股子被暑气掏空的乏劲儿悄悄溜走了，手脚暖和了，精神头也足了。日子热归热，咱们肚子里有团小火苗温温地燃着，心里才踏实，才能舒舒服服、精神头十足地过夏天呀！
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