上海
今天（6月7日）上午，“金山家宴·由我掌勺”上海湾区首届厨神挑战赛第五场在山阳田园热烈开赛，“鲍炒钱途队”“食不可挡队”“勇闯天涯队”“骆驼队”四组战队同台竞技，纷纷使出“独门”厨艺，精心烹饪，制作出了一道道飘香四溢的菜品。
节节高升虾、一举夺“葵”、状元双甲……今天恰逢高考首日，基本每个战队都特别准备了一道好口彩的菜品，以美食为媒，为参加高考的学子们祝福加油。
“食不可挡队”的张琴华将剥好的虾仁，仔细地在盘里摆成一圈，“今天是高考嘛，这道菜取名叫节节高升虾，愿考生们能考个高的分数。”
做完这道菜，队友冯秀英又忙着揉起了面团，打算做毛豆子鲜肉塌饼。在冯秀英的记忆中，塌饼是妈妈的味道，从小吃到大，“小时候是妈妈做给我们吃，现在我们也会做了，希望更多人能品尝到金山的这道经典小吃。”
随着比赛的进行，现场气氛愈发热烈。煎、炒、烹、炸的声音交织成一曲厨房交响乐，各种美食的香气弥漫开来，让人垂涎欲滴。
亭林酱鸭是本场比赛指定的“金山宴”菜品，“勇闯天涯队”的徐勤锋正在给酱鸭收汁，锅内的汤汁咕咚翻涌，鸭身泛着油亮暗红的光泽，“亭林酱鸭的精髓就是浓油赤酱，我们用自己调配的独家酱汁慢慢熬出来，保证鸭身里也能入味。”
“鲍炒钱途队”则在传统亭林酱鸭的做法上，还创新的加入了鹌鹑蛋，取名“状元双甲”。队员鲍正怡解释：“鹌鹑蛋代表了状元的‘元’，鸭字的左边旁就是‘甲’，祝愿所有考生能金榜题名。”
此外，“鲍炒钱途队”还带来了一道松鼠桂鱼，桂鱼在油锅内炸至金黄，再将熬制的番茄酱均匀地淋满鱼身，“这道菜是希望考生们考试能够游刃有余。” 鲍正怡说。
无独有偶，“骆驼队”也选用桂鱼作为食材，做了一道富贵有余，“我们是用广式清蒸的做法，代表蒸蒸日上的意思。”队员尚成义介绍。
尚成义是安徽人，在金山已有20年，这里成了他的第二故乡。作为一名美食爱好者，看到金山举办厨神挑战赛，尚成义就和同事一起报名了，“我觉得这是一个很好的美食交流平台，展现自己厨艺的同时，也可以听听专业评委的意见，提高自己的厨艺。”
据介绍，为了更好地传承金山本地菜，根据赛制，每支战队需完成5道菜，除了3道自选创意菜外，另2道指定“金山宴”菜品则要求复刻金山传统菜肴的精髓。
为了保证比赛公平公正，大赛特邀行业权威人士、大众品鉴师及广大网友以全民参与的形式为参评菜肴进行线上、线下打分。
最终，综合分数第一名的“骆驼队”成为本场周冠军。据悉，“金山家宴·由我掌勺”上海湾区首届厨神挑战赛将持续到9月。
记者：冯秋萍
摄影：封健炜
编辑：潘婷
责编：俞岚婷、潘婷
审核：陈建军、林堃
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