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原标题:美国大米重金属超标!研究抽样上百个品牌种类,居然100%含有砷!
美国有个叫“Healthy Babies, Bright Future(简称HBBF)”的机构,最近搞了个全美大米检测,结果超级吓人:他们检测了145种市面上的大米产品,结果发现:100%都含有砷(Arsenic)!而且有四分之一超出了FDA婴儿米粉的安全标准!
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最离谱的是——虽然婴儿米粉(infant cereal)有限制标准,但FDA对于我们平时吃的大米本身却完全没有设置砷含量限制!而且HBBF还发现,除了砷之外,几乎每个样本都含镉(cadmium),有的甚至还有铅(lead)和汞(mercury)……四种有毒金属统统“集齐”!
这个研究还特别提醒:如果你是那种爱给宝宝亲手做米糊的爱心爸妈们,一定要特别注意!这些看似健康的“家常大米”,很可能在不知不觉中,就让自己的小宝贝接触到超标的重金属。
这几类有毒重金属,长期摄入轻则影响智力(尤其是对小朋友),重则导致各种癌症,甚至引发皮肤病变。世界卫生组织也早就警告过,食物和水里的砷,长期接触对健康危害超大!
根据报告,大米样本中重金属含量排名最高的是砷,其次是镉。还有个样本是加了藏红花的调味米饭,居然检测出超高含铅量!而最让人跌眼镜的是,那些产自美国东南部或者干脆就标着“grown in the USA”的糙米,平均有毒金属含量竟然是最高的!“美国产”的光环碎一地...
【避雷指南】哪种米“含毒量”最高?
那问题来了,到底该买哪种米?报告也贴心地给出了一份“避雷/放心购”指南,平均降低32%重金属浓度。
✅相对安全(重金属含量低,可考虑)
加州种植的大米,包括Calrose, Sushi, Jasmine, White等
泰国产茉莉香米(Thailand Jasmine rice)
印度产巴斯马蒂香米(India Basmati rice)
美国东南部种植或者只标记“USA”的白米(white rice)
糙米(brown rice)
意大利白米(Arborio rice (risotto) from Italy)
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其他考量
预煮米(Precooked rice),包括Instant、Parboiled、 Ready-to-Heat等版本,可能除了重金属超标还有来自包装的化合物污染问题。
喜欢吃糙米的小伙伴们,选加州产的更安全,整体重金属含量更低。
除了买米要精挑细选以外,HBBF还提供了其他减少米饭中的重金属的方法。
像煮面条一样煮米饭:多水煮法比直接煮饭能减少60%的砷
1杯米 + 6到10杯水下锅
将饭煮熟后,把多余的水倒掉
想口感更好?可以把米煮到半熟后将多余的水倒掉,然后继续蒸熟
如果有时间,可以在煮饭前先把大米用清水浸泡半小时以上,甚至过夜,然后再用多水煮法,效果更好。光洗米去处砷的效果不够。
把米饭换一换,用杂粮代替,换换新口味!
除了大米,HBBF实测了其他9种不同谷物,比如小米、荞麦、藜麦、小麦、大麦等等,重金属含量都远低于大米。
这些谷物不仅比大米含有更安全,还都是高纤维、高蛋白的健康能量源,每种都能玩出花~日常蒸、炒、煮、焖、拌沙拉、做甜点,完全不输米饭的多样性!
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各位爱吃米饭的小伙伴们,看完这篇是不是也开始纠结了?你家常吃的是哪种米呢?对这事儿你怎么看?快来评论区聊聊吧!
来源:HBBF,封面图Credit:Fox
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THE END
编辑:Shirmy
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